神戸：ファルコンの散歩メモ

土曜日でもあり、お盆休みと重なるようで、本日は少し暇な【鈴ぎん：福寿】です。

売上強力でもありませんが、久しぶりに「凍結酒」（７５０円）をいただきました。
やはり肴としては刺身類が合うようで、「ウニの突き出し」（３００円）です。

「しぼりたて」の生原種を瞬間凍結させ、超低温で保存したお酒です。
さわやかな香りとフレッシュな味わいが、夏場には合います。
凍結した状態を、カップごとお湯をかけて溶かし、シャーベット状でいただきますので、「スプーン」が付いて出てきます。

今は「鈴ぎん」が経営されている立ち呑み屋さんですが、以前は神戸の老舗蔵「福寿酒造（神戸酒心館）」（創業１７５１年）が、テナントショップとして経営されていました。

当然自社製品ですので、販売価格も（４５０円）と原価に近く、夏場にはよく呑んでいたのですが、さすがに一合に満たない（１５０ミリリットル）で（７５０円）は、手が出なくなりました。

ヘミングウエイが好きで有名になりました「フローズンダイキリ」がありますが、これの和風版のイメージです。

ここ数カ月、お店が閉まったままの　「餃子のバラモン」　さん、知り合いから大将が入院していたと聞き、ひとまず閉店ではなく安心しました。
退院しての様子見でしょうが、お店の再開があるものかどうか、少しばかり気がかりです。

呑んだ後の〆としては「醤油ラーメン」（５００円）があっさりとしておいしいのですが、夏バテ防止の栄養補給源として、今宵は野菜一杯の「五目ラーメン」（７００円）にしました。

「五目」とは、具材が多いとの表現でしょうが、＜イカ・エビ・筍・椎茸・人参・白菜・玉ねぎ＞等、具だくさんです。

猛暑でうだる日には汁物が食べやすく、具材の味が溶け込んだスープ、胡椒の粉だけが底に残るまで、おいしく飲み干してきました。

ＪＲ高架下３番街のお店で頑張られていたいた【えびすや】さん、今年の５月１２日（土）に、お店を現在地に移転されています。
以前は７人も入れば満席の店内でしたが、今回は元喫茶店「まちかど」跡そのままの＜居抜き＞いうことで、ずいぶんと広くなりました。

各種の焼肉丼を廉価に提供してくれる、Ｂ級グルメ派にはとてもありがたいお店です。

今までに、　「焼肉丼」　（並：４８０円）や　「ハラミ丼」　（並：２８０円）を食べてきています。
「牛モモ肉ゴロゴロ丼」（４００円）にも食指が動いたのですが、今回は＜張り込ん＞で「黒毛和牛焼肉丼」（並：５００円）にしました。
肉汁の感触が残る焼肉、タレの味も上品で、箸が進みます。

厨房に余裕ができたからでしょうか、定食類のメニューも増え、「牛モモ肉ステーキ定食」（１０００円）などという高級メニューも気になります。

霜付きの冷えた「生ビール」（２５０円）で喉を潤し、おいしくいただいてきました。

朝方、なにげなくラジオを聴いていますと、本日は「ハンバーグの日」だと放送しておりました。
香川県三豊市に本社を置き、冷凍食品等を扱いコンビニや外食産業に食材を卸している＜味のちぬや＞が制定しており、「８（ハン）バー９（グ）」の語呂合わせのようです。

知ってか知らずか、本日のおすすめ料理はなんと「ハンバーグ」（３００円）でした。
店長に「ハンバーグの日だから？」と聞きますと、まったくの偶然で、笑っておられました。

特に子供たちには、カレーと並び人気のあるメニューで、学校給食にも取り入れられ、ファミリーレストランの主力商品でもあります。
ソースの味付け加減で、肉の素材自体の良し悪しをカバー出来るとあって、大衆食の王座を勝ちえているようです。

良く煮込まれた「ハンバーグ」、付け合わせの野菜とともに、おいしくいただいてきました。

先月のサービス品は、「豚キムチ炒め」（５０４　→　４００円）でしたが、食べ損ねてしまいました。
豚肉もキムチも好物ですが、今まで【餃子の王将】で注文したことはありません。

暑い日が続いていますし、三日続いた　＜佐野ラーメン＞３食分 の栄養挽回とばかりに、餃子と合わせてお昼ご飯にしました。

おかずの取り合わせからすると、ビールがあれば最高です。
打ち合わせの最中ですので、仕事終わりの楽しみとして、ここはぐっと我慢です。

餃子（２１０円）と中ライス（１５７円）が先に出てきましたので、ボチボチと食べ初め、やがて「豚キムチ炒め」の登場です。
「キムチ」だけでなく、「ニラ」の追加が【王将】らしい手の加え方だと感じました。

全体に＜甘め＞のキムチ味でしたが、辛くする調味料もなく、諦めながら食べておりました。

前回訪問したときのスナック「ＯＢＡＢＡ」の突き出しは、　＜チーズ二切れ＞　でした。
ここのところ、　＜佐野ラーメン＞　を早く食べなければいけない状況が続き、偏った食生活が続きました。
今宵は、おかずが充実した配達専門カフェ【ａＲｕＮ　Ｃａｆｅ（アランカフェ）】さんのお弁当を目当てに、「ＯＢＡＢＡ」に顔出しです。

数あるメニューから順番に食べてきておりますが、今回は「コレナイ豚の旨味生姜焼き弁当」（味噌汁付き：６９０円）にしました。

夏場らしく、「冷奴」や「そうめん」があり、冷たい麺つゆも味噌汁と同じカップで付いてきています。
メインの「生姜焼き」（そうめんの上側）も玉ねぎとからめてありおいしく、いつもながらサイドメニューの具材の数が充実しています。

オババさんも、「突き出し」を考えなくていいので、嬉々として注文の電話を掛けてくれました。

普段朝食を食べないところ、今朝は　「万里」の＜醤油ラーメン＞　を食べましたので、お昼ご飯時ですが、あまりおなかが空いていません。

シリーズで食べてきています、＜インスタント麺＞や＜レトルトカレー＞の新製品がないものかとスーパー【コーヨー】を覗きましたら、「今週のおすすめ商品」としてサンドイッチが目にとまり、軽めでいいやと買い求めました。

鹿児島県特産の「茶美豚（ちゃーみーとん）」を使用したサンドイッチです。
日本のブランド豚として、大ヨークシャー種・デュロック種・ランドレース種の三元交配種で生まれ、緑茶粉末やカテキンをまぜた餌で飼育していますので、「茶」の名が付けられています。

トマトとキュウリのバランスも良く、これでなんとか夜まで持ちそうです。

ブログの写真に出ていた　「タンドールチキン」　がおいしそうだったとのリクエストで、数日前に覗いてみたのですが、お店の外に女性客３人連れが待たれており、前回は諦めました。

再度の訪問でしたが、運良く席がいており、ようやく「タンドールチキン」で乾杯ができました。

ニンジンの漬け物「アチャール」もいたくお気に入りで、「これだけでビールが呑める」と感激しておりました。

「タンドリーチキン」（６００円）と合わせて、「シシカバブー」（６００円）も注文です。
どちらも香辛料がよく効き、焼きたてのアツアツをおいしくいただきました。

〆としてはやはり「カレー」と「ナン」ははずせず、今宵は「ヴェジタブルカレー」（７００円）にしました。これまた香辛料の効いたいい味で、満足な今宵の会食です。

月曜日には、フライヤーの油が新しくなりますので、本日の肴は「蛸のから揚げ」（３００円）にしました。

神戸の隣町である明石市は、目の前に広がる瀬戸内海を背景として魚処「魚の棚（うぉんたな）市場」があり、特に明石の蛸は立って歩くと言われるほど、つとに有名です。
ご当地検定として「明石・タコ検定」も実施されており、随分と知らない蛸の知識を確認できました。

一般的に「足」と読んでいますが、正確には「腕（触腕）」と言います。
見た目で「頭部」と思われている丸い大きな部分は「胸部」で、本当の「頭」は、触腕の基部にある眼や口器が集まっている部分です。
つまり、頭から足（触腕）が生えている形態で、イカの仲間とともに「頭足類」といわれる所以になっています。

吸盤を見て、大きさにバラツキがあるのがオスで、メスは同じ大きさの吸盤が並んでいます。
オスの８本ある触腕のうち、１本は＜生殖器＞です。

「タコ検定」の試験問題を見て以来、吸盤の大きさを見ながらこれはオスかメスかと、足（触腕）を食べる癖がつきました。

「建築士定期講習」の午前中の講義も終わり、お昼ご飯です。
監督の裏方の人数も少なく、いつもなら仕出し弁当をお願いするところ、事務局の方が買い出しに出てくれます。

「何がいいですかね」と聞かれましたが、皆さん「なんでもいいよ」とのつれない返事ばかりで、事務局まかせになりました。

ということで、【上伊】さんのお寿司の盛合せになりました。
暑い時期の持ち帰り、保冷剤が使われていて、さすが老舗らしい気遣いです。

夕方まで、まだまだ気の抜けない時間が続きます。