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地のシズと太刀魚-2015/9/3 Thu.

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*シズの付け焼き *太刀魚の南... *シズの付け焼き
*太刀魚の南蛮づけ
*牛肉と玉ねぎのたいたん(昨夜の残り)の卵まき
*キャベツ、シメジ、人参、カニカマの胡麻和え
*べったら漬け
雨が続いているので、お魚の入荷は少ないですが、とても綺麗な地のシズがありました。
小さいけど、あまりにも銀色が綺麗で!(^_-)-☆
付け焼き、とても美味しかったです。
大阪では「うぼぜ」という白身のお魚です。

地の太刀魚も。
細いけど、銀鱗が剥げてないとても綺麗な太刀魚。
3枚におろしてあったので、南蛮漬けに。

お使いに行くとついついお魚屋さんを覗いて買ってしまいます。('◇')ゞ
安くて美味しい魚の宝庫、瀬戸内海に感謝しています。
#グルメ #バー #レストラン

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副菜2種-2015/9/2 Thu.

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*お酢の物(秋刀魚のきずし、蓮... *お酢の物(秋刀魚のきずし、蓮根の素揚げ、ワカメ、きゅうり)
*人参の辛子明太子バター和え
*牛丼でなくキャベツの千切りにのせて (*^^)v
*トマト
牛肉とレンコンのきんぴらを作るつもりで、蓮根を買ったけど、
牛丼もどきにすることに。

で、蓮根のレシピを検索したら「サクサクから揚げ蓮根、ポン酢和え」というのがあって、作りました。
でもなんかイマイチで。
秋刀魚のお酢のものと被るので…合体!('◇')ゞ
いい塩梅になりました。
レンコンがサクサクして美味しかったです。
秋刀魚のきずしも上手にできてました。(*^^)v

人参の辛子明太子バター和えは超カンタン!
辛子明太子をバターで炒めて、その中にピーラーでむいた人参を入れて、さっと絡めるだけ!
辛子明太子のピリピリでとても美味しです。
普通の明太子でもOK!

#グルメ #バー #レストラン

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新物・北海道産 生秋刀魚!-2015/9/1 Tue.

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*秋刀魚のお造り すっごい脂!... *秋刀魚のお造り
すっごい脂!よく太っていて!
皮を引くとき、ぬるぬるでした。
とても美味しかったです。
*秋刀魚の塩焼き スダチが活躍してます。
*キンカン、ひも、蒟蒻煮
*オクラの花かつおかけ
新物の秋刀魚が入っていました。
@180円で、まだ高いんですが…
5尾買って、3尾を塩焼きに。
焼くと脂が落ちるけど、とても美味しかったです。
お大根を買って、スダチで。
すっかり秋モード。(^_-)-☆

お造りは最高!(*^^)v
脂がのってるけど、意外とアッサリしていました。
片身が残ったのでお酢で〆て今夜のお酢の物に。

まだまだ@180円は高いですね。
まぁ~、生食用ならしかたがないか!
#グルメ #バー #レストラン

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雨がよく降って、涼しい8月の終わり-2015/8/31 Mon.

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*鶏もも肉のパリパリソテー *... *鶏もも肉のパリパリソテー
*ポテトサラダ(ジャガイモ、にぬき、シーチキン、きゅうり、人参)
*小松菜とお揚げさんのたいたん
*グリーンアスパラの胡麻和え
雨がよく降って、涼しい日が続いています。
「残暑厳しきおり…」がウソのこの頃。(^_-)-☆
夜は窓を開けていると、タオルケットでは肌寒くて、羽毛肌かけ布団をだしました。
このまま秋になるハズはないけど、このままで行ってほしいもんですね。
#グルメ #バー #レストラン

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徳島の幸で-2015/8/30 Sun.

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JF北灘 さかな市で、いろいろ... JF北灘 さかな市で、いろいろ買って帰りました。
*鳴門北灘産天然真鯛の一夜干し
「ぺっぴん鯛」だって!
*吉野川の鮎の開き干
もちろん、徳島のスダチで。(*^^)v 
*鯵の姿寿司 10センチくらい... *鯵の姿寿司
10センチくらいの鯵、2枚に開いて、姿寿司ようにしてありました。
塩してお酢につけて…皮をひいて。
寿司飯にみじん切りの土生姜を混ぜてにぎり、間に大葉を。
とても美味しい姿寿司のできあがり!(*^^)v

*小松島の竹輪
これも身がしっかりしていてとても美味しいです。
もちろん、スダチで。(^_-)-☆
*かぐら南蛮味噌(これは新潟のお土産)ときゅうり

焼きながら、ゆっくりいただきました。
ゴールドシニア家庭にピッタリのメニューになりました。
#グルメ #バー #レストラン

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スダチ酢 第一弾!

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いつも買うスダチがまだだったの... いつも買うスダチがまだだったので諦めていたら、
鳴門に行く途中のJAに2袋、残っていました。
ワケアリだから@170円/1㌔
2袋買って、早速スダチ酢を作り... 2袋買って、早速スダチ酢を作りました。
竹串で穴をあけるのはババショフの仕事。(^_-)-☆
鳴門鯛のスダチは無農薬だから安心して使えるけど、これは???
よく洗ったけど…まぁ~、いいっかぁ~。
2015/8/30 Sun.
ラッキョウ酢にお砂糖を少し足して、10日くらい漬けます。
スダチが茶色くなってきます。

そのまま三杯酢として使います。
寿司酢もOK!
冬に買ったゆず酢があと少しになってきたので、これで安心!
ゆず酢を気前よく使おうっと!
#グルメ #バー #レストラン

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「焼肉の日829」-2015/8/29 Sat.

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*焼肉 和牛カルピ、和牛タン、... *焼肉
和牛カルピ、和牛タン、ホルモン
玉ねぎ、ナンキン、シメジ、ピーマン、人参
*冷奴 きのこ類のたいたんをのせて
*トマト
もうゴールドシニア家庭ともなれば、焼肉の量ってこんなもんです。
1人200ℊもあれば十分!(^_-)-☆
シャウエッセンを出すつもりだったけど、このお肉だけでも残りました。

焼肉のタレじゃなくポン酢醤油で。
あっさり焼肉でした。
#グルメ #バー #レストラン

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JF北灘さかな市

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2015/8/29 Sat. ... 2015/8/29 Sat.
JF北灘さかな市
漁協食堂うずしお 漁協のお母さ... 漁協食堂うずしお
漁協のお母さんたちが、揚がった魚でお料理を。
新鮮な品々。
水槽の貝類を焼きながらもOKです。
曇り空で涼しい日だったので、外のよしず張りの席でも気持ちがよかったです。
*海鮮丼:ハマチ、生しらす、た... *海鮮丼:ハマチ、生しらす、たい、とびっこ
メニューの写真ではイクラだと思ったら、とびっこだった。見間違いだったのかな?
でも残念なことに、貝割れと白髪ねぎがタップリ!
取り出すと、2人で小鉢に山のようになった!
お味噌汁にもおネギ!!!
確かめるべきだったわ。"(-""-)"
*まかない丼
いろんな魚介の漬けを乗せて、その上にとろろを。
鮪とハマチの中落ちとたこ、イカかな?

それぞれ小鉢とお味噌汁がついて
海鮮丼 800円、まかない丼  1000円
ウルトラ、ビールを飲んだから…2350円のランチでした。
「おネギに注意」とφ(..)メモメモdしておこう。


鳴門鯛の酒蔵に、ワケアリのスダチを求めて出かけました。
なかなか会社に電話がつながらず、やっとつながったと思ったら、まだ出ていないと。
仕方がないから、JF北灘さかな市でランチして帰った日。
#グルメ #バー #レストラン

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飲んで飲んで、食べて食べて、お喋りして!\(^o^)/

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食工房DOI とても美味しかっ... 食工房DOI
とても美味しかったです。
感じのいい奥さんで、雰囲気も落ち着いていて。(^_-)-☆
オーナー自作の備前焼きの土を使った器類がまたまたいい!
盛り付けもオシャレ!
いいお店を見つけました。
2015/8/28 Fri. ... 2015/8/28 Fri.
*お造り盛り合わせ:鰆、地タコ、マナガツオの焼霜、サヨリ、生マグロ、ニシ貝
*湯葉 わさび醤油で
*タコ胡瓜酢:オシャレな盛り付け!\(◎o◎)/!
胡瓜をおろして上に。酢加減がいい塩梅になります。
φ(..)メモメモ
*フグのから揚げ
*鰻巻卵
*生ハムと野菜のサラダ
*牛ロースしそ巻焼き ごまポン酢醤油で
*黒枝豆:温かいのが出てきて\(◎o◎)/!
飲み物で体が冷えていたので、いい塩梅。(^_-)-☆
香ばしくて土の味がして、美味しいですよねぇ。
*阿波尾鶏塩焼き
*きゅうりの辛子づけ
*里芋の唐揚げ くずあんかけ
これが秀逸!お友達のお薦めだけあって、とても美味しかったです。
*桜エビかき揚げ:オシャレな盛り付け!
*じゃこめし
*卵雑炊2椀


まぁ~、よく飲みました。(^_-)-☆
さすがアルコール好きの集まりだけあります。
全員が飲むので、遠慮なく注文できるし、食べるし。
とても楽しいメンバーなので、話に花が咲きました。
それぞれ抱えてる悩み、ストレスの発散ができました。

@7600円。
全メニュー制覇くらいの勢いで食べて、そして飲んでこの値段。
いいお店を見つけました。(*^^)v
#グルメ #バー #レストラン

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このしろ、酢味噌で-2015/8/27 Thu.

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*このしろ 酢味噌で *かき揚... *このしろ 酢味噌で
*かき揚げ(瀬戸内の小エビと玉ねぎ、三豊茄子、ピーマン)
*水菜とショウガ天
*三豊茄子の焼きナス
ゴルフ帰りに寄ったスーパーで。
3:00頃だったので、生ものは止めて、塩をしたこのしろがあったので。
お酢で洗って、酢味噌で。
脂ののった美味しいこのしろでした。(^_-)-☆

三豊茄子の天ぷら、秀逸!(*^^)v
甘味があって柔らかくて、昆布茶がピッタリ!
天つゆはひつこいので、昆布茶があいます。
とても美味しかったです。

焼きナスもして、my daughter-in-lawが買ってきてくれた大きな三豊茄子4こ、完食しました。
とても瑞々しい三豊茄子、美味しいですよ。
(柔らかいので、煮物には合わないと思うけど)
#グルメ #バー #レストラン

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