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引田ぶり？ハマチ？が来た日

Dec

29

ひできんぐがお得意様から貰ってきました。
かんぱち、ハマチ、ぶりの区別がつきません。
大きさからして…ハマチはブリかビミョウ！(^^ゞ

3年目かな？
去年は悪戦苦闘　！
その前は、「雅人房」（おすし屋さん）の大将にさばいてもらって…
今年も悪戦苦闘でした。

でも、年々、腕をあげています。
去年のKUMAさんのアドバイスを参考にしてがんばりました。
来年は、「弘法、筆を選んで」がんばります。(^_-)-☆
　
今晩の晩御飯　です。

#グルメ #バー #レストラン

鹿の食べ方

Dec

25

どう調理したらよかったのかしら？
検索したけど、美味しそうなのはなくて…

鹿カツと鹿の生姜焼き　にしてみた。
カツのほうが美味しかった。

ババショフの知り合いが、北海道で撃って獲ったんですって！
正真正銘の天然物！
数日、キッチンペーパーにつつんで血抜きをしたので、クセもなく美味しかったです。

次回のために、どなたか美味しい調理法、ご存知ありませんか？
正真正銘のジビエです。

#グルメ #バー #レストラン

Christmas Party 　in 天使家

Dec

23

今年で4回目の恒例のマドモアゼル久美子クッキング教室で習ったお料理（ピンクの枠囲み）の、クリスマス披露パーティー　でした。(^_-)-☆

前日からリッキーと3人で買出し、下準備をし、当日は9：15ごろには天家家へ。
10：30ごろにはとむもやってきてくれて、日ごろの主婦力を発揮して、準備万端整い、12：30ごろには無事、
♪かんぱ〜い！♪

本日のメイン・ディッシュの「スペアリブの赤ワイン煮込み」、前日に作っておいたのが大正解！
味が調って、最高の出来になりました。(^_-)-☆
「フランコジャポネーズ　豆腐のムース」も大成功！ちょっとゼラチンが多くて硬かったけど…（前回、ムースが柔らかすぎて、冷や汗もん　だったから…）

お昼からビール、焼酎が軽く空き、来年はもう少しアルコールを用意しなくちゃ。

合計11品と、晩御飯用のおでん、おむすび！（画像、写し忘れた！(-_-メ)
さすが主婦S!
手際よくできました。

マドモアゼル久美子も忙しい合間を縫ってきてくださって、°・:,。★＼(^-^ )♪ありがとう♪( ^-^)/★,。・:・°

プロのケーキと美味しいイチゴ！　 °・:,。★＼(^-^ )♪ありがとう♪( ^-^)/★,。・:・°
心ひそかにケーキを待っていました。
フルーツたっぷりのケーキ、さすが美味しかったです。(^_-)-☆
イチゴも甘くて…

楽しい一日でした。

#グルメ #バー #レストラン

デコレーション寿司、作った！

Dec

22

急に食べたくなって、ありあわせで作りました。
慌てて昔使っていたケーキ型を探し出して…
TVで、チラッとみた記憶を頼りに。
作ってから、PCで検索したらよかったと、ちょっと後悔してます。

もっと生魚があったらよかったんだけど、なんせお買い物に行かず、あるもので作ったので…
自信がついたので、次回は材料をそろえて作ります。

今夜の晩御飯　です。

#グルメ #バー #レストラン

「マドモアゼル久美子クッキング教室」−12月

Dec

19

12月のレッスンでした。(^_-)-☆
美味しかったぁ！

お豆腐が、マドモアゼル久美子の手にかかったら、フレンチに！
これこそ「フランコジャポネーズ」ですね。(^_-)-☆

スペアリブの赤ワイン煮込みは、ワインの酸味で最高！
柔らかくて、骨がポロリと外れて…

またまた大満足な一日でした。(*^^)v

＊フランコジャポーネーズ　豆腐のムース
＊スペアリブの赤ワイン煮込み
＊マドモアゼル久美子のデセール
・フランボワーズのムース
・フルーツタルト
・ブルーベリーのマフィン
・キャラメルアイス
・みかん
・雪ダルマのチョコ
＊cafe' ou the'（マンゴーティー）

HP　の更新、滞ってて、ごめんなさい。

#グルメ #バー #レストラン

今年の漢字「変」

Dec

18

「変」　でしたね。
わたし的には、Mt.zakiさんの「麻」　がよかったんだけど！(^_-)-☆

【日本の首相交代やオバマ次期米大統領の「チェンジ」（変革）、株価暴落や円高ドル安などの経済の変、食の安全性に対する意識の変化、世界的規模の気象異変による地球温暖化問題の深刻化、スポーツ・科学分野での日本人の活躍に表れた時代の変化などの意味が込められ、政治・経済をはじめ、よくも悪くも変化の多かった一年を象徴する。】

だからだそうです。
でもねぇ。
CHENGEでなく、すりかえる「変」を連想してしまいます。

また前沢牛とウソついて、普通の牛肉とすり「変」えて使った、高級フレンチ店。
東京ミシュランガイド、☆☆なのに…すでに閉店したそうだけど、一流ホテルに入ってるのに…（ココ　を読んでね）

前沢牛には、こんな↑出荷証明書が入ってるのに、どうして「ウソ」をつけるのかしらねぇ。
やっぱり「変」　な時代ですね。

ところで、昨夜、前沢牛　、食べました。(^^ゞ

#グルメ #バー #レストラン

蒲鉾、竹輪って、冷凍できますか？

Dec

16

今日、お歳暮をいただきました。
天ぷらや紅白の蒲鉾、竹輪の詰め合わせです。
3人家族には多いですが、近くに息子一家がいるのをご存知だからでしょうか？

でもね、こういうのって、賞味期限があるんですよね。
一度にたくさんの練り製品をもらってもねぇ。
毎日、練り物もねぇ。

紅白の蒲鉾、もう少し遅かったらお正月にピッタリなんだけど、中途半端な12/28が賞味期限！
竹輪も12/28、ジャコ天は12/22！

私の贈る基準は、
・もったいなくて自分では買えないもの
・量は少ないこと
・若い家族で、量が多いのがいいのなら、日持ちのするもの
・冷凍のできるもの

かな？

今年の私が選んだお歳暮（5000円）は
・上等のお肉…量はちょっとですが2人だから
・珍しいイチゴの中にアイスがはいったもの（自宅用にも注文したので、ついたらアップします。乞う、ご期待！）…お歳暮の多い家だから珍しいものを少なく
・上等のアイスクリーム　小さいカップの6個要り…アイスクリームが大好きだからコレ　
・本鰆の味噌漬け、1切れ1050円のと天ぷらをチョッとだけ…本人の希望

蒲鉾、竹輪って、冷凍できますか？
できないよねぇ。
困ったなぁ。
紅白の蒲鉾、お正月までに賞味期限がきれるから意味ないなぁ。
蒲鉾、飽きるなぁ。蒲鉾のたいたん、大嫌い！

貰って文句を言ったら、バチが当たると、ババショフに叱られました。(-_-メ)

#グルメ #バー #レストラン

北前そば　高田屋

Dec

16

全国展開のお店　なんですね。
知らなかったんですが、行ってきました。
先日の忘年会第3弾　でした。(^_-)-☆
賑やかな仲間8人が集まりました。
オバチャンパワー全開でした。

いろいろ手違いもあったけど、美味しかったです。その対応がよかったです。(^_-)-☆
なによりも意外とゆっくり出来て、2時間があっという間に過ぎました。

＊松前漬け／あん肝
　＊刺身盛り合わせ
　＊北海イクラと百合根の茶碗蒸し
　＊鍋（もち豚の蕎麦つゆしゃぶ鍋）
　＊じゃがいものパリパリサラダ
　＊帆立とアスパラのしょうゆ焼き
　＊北海道産ししゃもの天ぷら
　＊板盛りせいろそば、をご飯物に変更してもらいました
　＊わらびもち

#グルメ #バー #レストラン

「鯖のへしこ」食べたぁ〜！

Dec

15

KUMAさんでみて、興味津々だった「鯖のへしこ」　 !
若狭や越前の物産展はそうないし、食べる機会はないだろうなぁと思っていたら…

意外と早くその機会は訪れました。(^_-)-☆
辛いもの好きのウルトラの好みに合うだろうと、a daughter-in-lawが持ってきてくれました。

早速、予定変更で食べました。
まずお造りで。
米糠を洗い落として薄く削ぎ切りに。
薄切り大根に挟んで、スダチをかけて食べました。

塩辛い！(-_-メ)
でも、スダチをたっぷりかけるとイケタ！
a daughter-in-lawの推察どおり、ウルトラはお気に入りのようです。

あとは焼いたり、お茶漬けしたら美味しいそうです。
まだ日がもつので、残りはゆっくり食べます。

#グルメ #バー #レストラン

バター狂奏曲

Dec

11

バター不足だ！
スーパーから消える！

なぁんて情報に踊らされて、まぁ実際、バターがスーパーのケースになかった時期もあったけど…
山のように備蓄　していたバターがなくなってきた。
あと1個になった。

先日、買いに行ったら、いっぱいあるやん！
値上がりはしてるけど、品物はある。
やはりマーガリンを使う人が多いのかしら？
マーガリンはうんと安いもんねぇ。
量は倍以上で、値段は2/3くらいだから…いくらになる？
ヘキサゴンな頭には計算できない…

これからケーキつくりでまた品薄になるのかな？
でも有塩なら大丈夫かな？

もう備蓄はやめて、残りが1個になったら買うことにしようっと！

#グルメ #バー #レストラン