🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭とカラフル野菜のグリル
Apr
24
いっそのことサーモンも小さめにカットしてしまった方が見た目が良い。
■エネルギー（1人分）237kcal、脂質11.9g
■材料（2人分）
鮭切り身…2切れ
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
レンコン…6cｍ分
エリンギ…2本
ミニトマト･･･4個
オリーブ油…小さじ1
塩…適量
黒こしょう…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・鮭は2～3等分に切る(切らなくてもよい）。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトは十字に切れ込みを入れる。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトは十字に切れ込みを入れる。
２／フライパンオリーブ油、塩、こしょうを入れ、野菜を全部入れてまんべんなくなじませる。鮭は別の入れ物でひたして、フライパンに入れる。
３／火が通るまで焼く。
４／盛り付ける。
■ポイント
・鮭の赤い色にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれる。
・トマトとオリーブオイルを合わせることでリコピンの摂取率アップ。リコピンにも抗酸化作用。
・抗酸化物質→活性酸素低減→老化、免疫低下、がん、動脈硬化を防ぐ効果に期待。
・焼く前に油と材料をなじませることで油の量を減らせる。
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