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こんにちは。紫のバラの人です。

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  • Hashtag "#鮭" returned 8 results.

🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭ときゅうりの混ぜずし

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
甘塩鮭の切り身…1切れ
きゅうり…1本
温かいご飯…2杯分
しょうがのせん切り…1かけ分
 
a.砂糖…大さじ1
a.酢…大さじ2
a.塩…小さじ1/4
※少し物足りないか調整が難しいかも。市販のすし酢でOK。
 
※レンコン(ゆでて小さめにカット)、かいわれ、など。
 
 
■作り方
 
1/きゅうりは薄い小口切り。塩少々をふってもみ、しんなりとしたら水で洗って水けを絞る。
 
2/鮭は魚焼きグリルで両面を香ばしく焼き、皮と骨を取り除いてほぐす。
 
3/大きめの耐熱ボウルにaを混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで約20秒加熱。
 
4/3のボウルにご飯を入れ、さっくりと混ぜ、粗熱を取る。
この間にサイドメニューを作る。
 
5/きゅうり、鮭、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
 
 
#すし #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE バターバナナサーモン

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳バターバナナサーモン
 
■材料(2人分)
 
バナナ…1本
スモークサーモン…2枚
砂糖…大1/2
バター…大1/2
レモン汁…少々
こしょう…少々
 
■作り方
 
1/バナナは皮をむき、長さを1センチぐらいに平たく切ってレモン汁少々をふってからめる。
 
2/フライパンを温めてバターを中火で溶かし、バナナを入れて1~2分間焼き、裏返してさらに1~2分間焼く。
 
3/砂糖をふり、バナナ全体にからめながらサッと焼き、平置き。
 
4/バナナの上にスモークサーモンを丸めてのせ、こしょうをかける。
 
 
#サーモン #バナナ #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭とカラフル野菜のグリル

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... いっそのことサーモンも小さめに... いっそのことサーモンも小さめにカットしてしまった方が見た目が良い。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■エネルギー(1人分)237kcal、脂質11.9g

■材料(2人分)

鮭切り身…2切れ
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
レンコン…6cm分
エリンギ…2本
ミニトマト・・・4個
オリーブ油…小さじ1
塩…適量
黒こしょう…適量

■作り方

1/下ごしらえ
・鮭は2~3等分に切る(切らなくてもよい)。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトは十字に切れ込みを入れる。

2/フライパンオリーブ油、塩、こしょうを入れ、野菜を全部入れてまんべんなくなじませる。鮭は別の入れ物でひたして、フライパンに入れる。

3/火が通るまで焼く。
 
4/盛り付ける。

■ポイント

・鮭の赤い色にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれる。
・トマトとオリーブオイルを合わせることでリコピンの摂取率アップ。リコピンにも抗酸化作用。
・抗酸化物質→活性酸素低減→老化、免疫低下、がん、動脈硬化を防ぐ効果に期待。
・焼く前に油と材料をなじませることで油の量を減らせる。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
#とカラフル野菜のグリル #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンとグリンピースのフランス風煮込み

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ミックスベジタブルにしたが、グ... ミックスベジタブルにしたが、グリーンピースが良い。
■材料(2人分)
 
鮭切り身…2切れ
塩・こしょう…適量
酒…大さじ1

グリンピース…200g
※ミックスベジタブルではない方が良い。

レタス…2枚
 
a.玉ねぎ…1/4玉
a.バター…10g
 
b.ベーコン…2枚
b.コンソメ…1/2個
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はざっと洗い、軽く水気を拭いて塩・こしょうをふり、耐熱容器に並べて酒を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
・玉ねぎは薄切り。
・ベーコンは1cm幅にカット。
 
2/フライパンにaを入れて塩をふり中火にかける。しんなりとしたら水1+1/2カップ、グリンピース、bを加え、煮立ち始めてから約5分煮る。
 
3/鮭をのせてレタスを一口大にちぎり入れ、ひと煮立ちさせる。
 
4/器に盛る。酒を皿の真ん中に。グリーンピースは周りに敷き詰める。
#鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンのたたき

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
鮭(刺身用さく)…2人分
レタス…1枚
アボカド…1/2個
青じそ…5枚
 
a.新たまねぎ…1/4個分
新玉ねぎがない場合は水につけて辛味を抜く。
 
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酢…大さじ1/2
a.オリーブ油…大さじ1/2
 
オリーブ油…大さじ1/1

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はざっと洗い、ペーパーで水けを取る。
・レタスはひと口大にちぎる。
・アボカドは1cm角に切る。
・青じそはせん切り。
・たまねぎはみじん切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
 
2/フライパンに油を入れ(少な目で)、強めの中火で熱し、サーモンを入れ、全面をさっと20秒ずつ焼き、取り出してあら熱を取り、食べやすく切る。
 
3/器にレタスをしきつめる。上にアボカドを並べて敷き、カットした鮭を並べる。aをまわしかけ、青じそをのせる。

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ヘタクソ but  LOVE(料理)
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
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#たたき #アボカド #サーモン #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳鮭とグリーンアスパラのマヨ炒め

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トマト、エリンギを加えた。ブロ... トマト、エリンギを加えた。ブロッコリーがなかった。
■材料(2人分)
 
骨取り銀鮭…3切れ
グリーンアスパラ…2本
 
a.マヨネーズ…大さじ3
a.酒…小さじ2
 
薄力粉…適量
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
 
※トマト、ブロッコリー、きのこなども。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・鮭は、ざっと洗い、ペーパーで水けをとり、ひと口大に切り塩を一つまみ。5分置いてペーパーで再度水けを取り、パットに並べる。
・アスパラは、根元を約3cm切り落とし、下から1/3の皮をピーラーでむき、約4cmの斜め切り。
 
2/鮭に薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいて、片面1分半ぐらいずつ焼く。
 
3/2にグリーンアスパラを入れ、強火にして1分炒め、aを回し入れてさっと絡め、塩こしょうを入れる。
 
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#グリーンアスパラ #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳鮭のソテー 「ガーリックパン粉もどき」がけ

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鮭が崩れてグダグダ。鮭だけはホ... 鮭が崩れてグダグダ。鮭だけはホイルで焼いた方が良い。
■材料(2人分)
 
鮭…2切れ
グリーンアスパラガス…6本
白ワイン…大さじ1
薄力粉…大さじ1
オリーブ油大さじ1
 
ガーリックパン粉もどき
・オリーブ油…大さじ2
・にんにく…1/2かけ分
・a)パセリ…大さじ2
・a)麩(パン粉の代わり)…1/3カップ
・a)塩小さじ…1/4
 
レモン…2切れ

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はざっと水洗い。水気をふき取り、白ワインをからめて10分おく(塩分が適度に抜け、くさみが取れ、パサつきも抑えら、ふっくら仕上がる)。水気をふき取り、薄力粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。カットしない。
 
・アスパラは根元のかたい皮をむき、長さを半分に切る。
・にんにくはみじん切り。
・パセリはみじん切り
・麩を袋に入れて砕く(パン粉替わり)
・aを別ボウルに作っておく。
 
2/フライパンにホイルをしき、鮭を皮目を下にして並べ、アスパラも入れる。
 
3/鮭は3~4分焼き、返して2~3分焼く。アスパラは時々返しながら焼き目がつくまで焼き、先に取り出す。
 
4/鮭とアスパラを器に盛る(丸皿の手前に鮭、奥にアスパラを横向き)
 
5/ガーリックパン粉を作る。
 
・フライパンにオリーブ油を足し、にんにくを中火で炒める。
・香りが立ったらaを入れてきつね色になるまで炒める。
 
6/5を4にかけ、レモンを添える。

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#鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭のトマト煮

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小麦粉を忘れた。歯ごたえと彩が... 小麦粉を忘れた。歯ごたえと彩がないので工夫が必要。
栄養素(1人分)…エネルギー246kcal、たんぱく質18.6g、食塩1.6g

■材料(2人分)
 
鮭切り身…2切れ
酒…大さじ2
小麦粉(薄力粉)…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…少々
玉ねぎ…1個
トマト水煮缶…1/2缶
砂糖…小さじ2
こしょう…少々
ローリエの葉…煮込み用
イタリアンパセリ…飾り用

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭の切り身は、長いままだと途中で折れてバラバラになってしまいがち。パックの鮭をさらに2つに切り、酒をふる。5分ぐらいして水けを取り、小麦粉を薄くまぶす。
・にんにくはみじん切り
・玉ねぎはみじん切り
 
2/オリーブオイルを熱したフライパンで鮭の表面を焼き、皿に取り出しておく。
 
3/同じフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトの水煮缶を崩しながら入れる。
 
4/砂糖、こしょう、ローリエを入れ、弱火で10分ほど煮る。
 
5/鮭を戻し入れ、さらに5分程煮る。
 
6/器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
 
■ポイント
 
・鮭→アスタキサンチン→抗酸化力が強い→活性酸素から体を守る→血液中の脂肪を防ぐ。
 
・トマトとオリーブオイルのセット調理→コレステ下がりリコピンの吸収アップ。
 
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#鮭 #鮭のトマト煮

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