■材料（2人分）
a.タレとして、
a.みりん…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…大ささじ1と1/2
a.顆粒だしの素…ひとつまみ
a.水…大さじ1
焼き豆腐…100g
にんじん…カットしてひとり2，3切れ
長ねぎ…カットしてひとり2，3切れ
牛薄切り肉…160g
たまご…2個
ごはん…ちゃわん２杯分
■作り方
１／下ごしらえ
・にんじんをいちょう切りなどにカット。大きめが良い。レンジにかけておく。水を少し入れて1分半。
・長ねぎは斜め切り。大きめが良い。
・aを別ボウルに混ぜておく。
２／テフロン加工のフライパンに、油を入れず、aと、食べやすい大きさに切った焼き豆腐、にんじんを入れて中火にかける。
３／タレにとろみと照りが出てきたら、焼き豆腐、にんじんをひっくり返し、長ねぎ、牛薄切り肉を加えて焼く。
４／牛薄切り肉に火が通ったら火を止める。
５／器にご飯を盛る（山形にするかすり鉢状にするか）。具材をのせていき、タレをかける。たまごを落とす。たまごは落とした後に触ると崩れるので一発勝負。
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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■材料（2人分）
中華麺…1.5人分（1だと少ない。2だと多い）
トマト･･･1cm角でカットしてひとり8ピースぐらい
キャベツ…カットしながら量を見て。
鶏もも肉150g
水…器2杯分よりも少なめ。
酒…大さじ2
a.スープとして、
a.鶏ガラスープの素…小さじ1
a.塩…小さじ1／2
a.薄口しょうゆ…大さじ1
こしょう…適量
ラー油…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・トマトは1cm角にカット。
・キャベツは細切り
・鶏モモ肉は一口大にカット。
※麺のゆで始めは3と調整。
２／鍋に水、酒を入れ、ひと煮立ちしたら、鶏肉を入れ中火で10分煮る。
３／鍋にトマト、キャベツ、aを入れ5分煮る。
４／麺をゆでる。
５／麺を器に入れ、aのスープだけを注ぐ。
６／aの、トマト、キャベツを麺にのせる。
７／好みでラ―油、こしょうをかける。
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![きのこがなかった。味がなかった...]()
きのこがなかった。味がなかったので入れることが需要。
ひとりあたり：エネルギー432kcal、食塩2.4g、たんぱく質16.5g
■材料 （2人分）
パスタ…1.5人分
しめじ…40ｇ
まいたけ…40ｇ
スライスベーコン…2枚
a.水…400ｍｌ
a.粉末だし（和風）…小さじ1
a.酒…小さじ1
a.しょうゆ…大さじ1
a.片栗粉…小さじ1
ブラックペッパー（あらびき）…小さじ1/4
塩…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・しめじは小房に分ける。
・まいたけは手でほぐす。
・しいたけは石突きを切り落とし、薄切り。
・ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
・aを別ボウルに混ぜて味見。
２／パスタをゆでる。塩を忘れずに。ゆで汁は捨てない。
３／テフロン加工のフライパンにきのこ類、aを入れ、中火にかける。片栗粉がダマにならないようにゆっくりかき混ぜる。
４／沸いてきたらベーコンを加えて混ぜ、弱火にして1分ほど加熱し、材料に火を通す。
５／パスタはザルにあけずトングで取り、フライパンに入れる。味を見て調味料やゆで汁で調整。ブラックペッパーを振り、器に盛る。ゆで汁はフライパンを洗うのに使う。
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■材料（2人分）
※豚肉の量により調味料も調整する。豚肉が少ないのに調味料がレシピ通りだとカラい。
※豚肉だけがフライパンに入っているときに、量が足りなように見えるが野菜を混ぜるとそこそこの量になる。足りなそうに見える場合はサイドメニューで調整する。
豚バラ肉(かたまり)…150g（100gでもちょうどいいぐらい）
a.にんじん…1/4本
a.たけのこ（水煮）…1/4本（60g）
a.玉ねぎ…1/2個
a.ピーマン…2個
a.赤ピーマン…1/4個
塩・こしょう…各少々
しょうが…1/2片
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1・2/3
b.ケチャップ…大さじ1
b.しょうゆ…大さじ1/2
b.砂糖…大さじ1
b.オイスターソース…大さじ1/2
b.酢…大さじ1/2
■作り方
１／下ごしらえ
・たけのこはゆでて乱切り。
・にんじんは乱切り。
・しょうがはすりおろす。
・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンは3cm角に切る。
・豚バラ肉は2cm角に切り、塩・こしょうをして、すりおろしたしょうがをもみ込み、片栗粉をまぶす。
・bを別ボウルに混ぜておく。
２／テフロン加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を入れ、こんがり焼いて取り出す。フライパンに焦げ付いているように見えても、肉の脂と、あとで入れる調味料で混じっていくので大丈夫。
３／フライパンを弱火にして、aと水を入れ、フタをして3分加熱する。
４／豚肉を戻し、bを加えて、強火でさっと炒め、器に盛る。
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※最低1時間の煮込みが必要なので注意。
■材料（2人分）
玉ねぎ…小2個（大1個）
セロリ…1本
にんにく…2片（なければチューブも可）
生姜…1片（なければチューブも可）
カットトマト･･･1/2缶
鶏胸肉…1枚
ヨーグルト…適量（鶏胸肉を漬ける分量）
カレー粉…大さじ２（市販のもので大丈夫です）
塩…適量
こしょう…適量
はちみつ…適量
好みで、
醤油…適量
ウスターソース…適量
オイスターソース…適量
コンソメスープ…適量
香辛料（ガラムマサラ、コリアンダー、チリアンダー、パプリカなど）
カリフラワー
■作り方
１／下ごしらえ
・鶏肉は皮と筋を取り、一口サイズにカット。保存用ポリ袋にヨーグルトと一緒に入れ、冷蔵庫寝かせる（30分。できれば前日から）。
・玉ねぎは薄くスライスし、20-30分空気にさらしておく。
・セロリはみじん切り。
・にんにくは芯を取り除いてみじん切り（芯があると腸が緩むことも）
・生姜はみじん切り。
２／テフロン加工のフライパンに玉ねぎを入れ、中火で色が変わるまで炒める。
焦げそうになったら水を少量加える。
３／色が変わってきたら、セロリ、にんにく、生姜を入れ、茶色になるまで炒める。
焦げそうになったら水を少量加える。
４／茶色になったら、カレー粉を加えて炒める。
焦げそうになったら水を少量加え、ペースト状になるまで炒める。
５／冷蔵庫から鶏肉を出し、ヨーグルトごとフライパンに入れる。
６／鶏肉に火が通ったらカットトマト、水200ccを入れ、ふたをして30分弱火で煮込む。
７／塩、こしょう、はちみつを入れ、1時間煮込む。
８／器にご飯を盛り、盛り付ける。
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![チーズがなかった。]()
チーズがなかった。
🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編 🍳チーズオムレツ
■材料（2人分）
ツナ缶…1缶
卵…2個
ピーマン…1/2個
玉ねぎ…1/8個
ミニトマト･･･4個
ベーコン…2枚
パセリ…大さじ1(みじん切り)
ピザ用チーズ…大さじ1
a.カレー粉…1本(2g)
a.牛乳…大さじ1
塩…ひとつまみ
パセリ…適量
こしょう…適量
ケチャップ…適量
※チーズがあるとその塩分で味がつくが、ない場合は塩気が足りないので工夫が必要。
■作り方
１／下ごしらえ
・大きめの耐熱ボウル（具材を後で全部入れる）に、aを混ぜておく（カレーのダマができるのを防げる）
・ピーマン、玉ねぎ、ベーコン、パセリはみじん切り。
・ミニトマトは４等分にカット。
２／aのボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩、カットした野菜（パセリ以外）、チーズを加えて混ぜる。
３／グラタン皿などに移し、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ここではまだ半液体状。
２皿を同時にレンジに入れてもいいが、具材の量の違いなどで焼ける具合も異なる。焼け具合を見ながら１個ずつ追い焼きしていく。
４／半熟の部分を箸でやさしく混ぜ、再びラップをかけ同様に1分加熱する。オムレツになっている。
５／パセリ、こしょうをかけ、好みでケチャップをかける。
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■材料（2人分）
さば缶…１缶
かき菜など葉物…2束
冷凍舞茸…適量
冷凍えのき…適量
生姜…1片
日本酒…大さじ1.5
にんじん…適量
いりごま…大さじ1.5
ご飯…茶碗２杯
大葉…5-6枚
刻み海苔…適量
※少々味が薄い。工夫が必要。さば缶の汁を大さじ１ぐらい入れる？
■作り方
１／下ごしらえ
・葉物、舞茸、えのきは食べやすいサイズにカット。
・生姜は千切り。
・にんじんは極細で千切り。
２／油をひかないテフロン加工のフライパンに、さば缶、舞茸、えのき、生姜の千切り、日本酒を入れて、蓋をして弱火で5分蒸す。
３／サバを軽くほぐし、人参を加え、さらに１分ほど蒸す。
４／全体を混ぜたら、葉物といりごまを加える。
５／器に盛り、大葉と刻み海苔をのせる。
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■材料（2人分）
絹ごし豆腐…120g
お湯…お椀2杯
顆粒和風だし…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1（薄口がなければ小さじ1/2）
小ねぎ、三つ葉…適量
※好みでわかめ、ふ、舞茸、うずらの卵など。
■作り方
１／下ごしらえ
・豆腐はさいの目切り
・小ねぎは薄くカット。
２／お湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れ、中火でひと煮立ち。
３／だし、しょうゆを加え、混ぜ合わせて味がなじんだら火からおろす。
４／器に盛り、小ねぎや三つ葉を散らす。
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■材料(2人分)
里芋（冷凍でも可）…3個
白こんにゃく…100g
長ねぎ…1本
牛こま切れ肉…100g
ごぼう…20cm
にんじん…適量
舞茸…適量
だいこん…適量
a.みりん…大さじ１
a.しょうゆ…大さじ１
a.酒…カップ1/2
a.みそ…80g
a.水…400ml
※砂糖を少しだけ入れた方がいいかも。
※肉が多いよりも野菜が多い方が雰囲気。
■作り方
１／下ごしらえ
・里芋は上下を切り落とし、皮をむき一口大に切る。
できるだけこさぐ。包丁だと皮の下のおいしいところがなくなる。
・白こんにゃくは手で一口大にちぎる（味が付きやすくなる）。
・長ねぎは1cm幅の斜め切り（鋭角、でも1cmをしっかり）。
・ごぼうはさきがけ、水にひたし、水けをきる。カットしながら量を見る。
・にんじんはいちょう切り。カットしながら量を見る。
・大根はいちょう切り。カットしながら量を見る。
・牛肉は一口大に切る。
２／鍋に、里芋、aの半分を入れ、中火にかける。
あくは取り除く。
３／里芋に火が通ったら、こんにゃく、長ねぎ、牛肉を入る。味噌を入れる（香り付け）。
あくは取り除く。
４／牛肉に火が通ったら、残りの調味料を入れ、中火のまま5分煮込む。
爪楊枝で里芋の中まで通ったら火から下ろす。
５／器に盛り付ける。
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■材料 （2人分）
豚肉こま切れ…100g
にんじん…中1/2本
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…1個
さやいんげん、さやえんどう（冷凍でも可）…6本ぐらい
a.水…150ml
a.ほんだし…小さじ1/2
a.しょうゆ…大さじ1.5
a.みりん…大さじ1/2
a.砂糖…小さじ1/2
■作り方
１／下ごしらえ
・にんじんは乱切り。
・玉ねぎはくし切り
・じゃがいもは乱切り
・肉は一口大に切る。
２／１と豚肉をレンジで5分加熱。
３／２を鍋に入れ、aを入れ、落し蓋で弱火で煮込む。
４／全体に染み、じゃがいもとにんじんに爪楊枝が通るぐらいになったら火を止め5分置き、さらに味をしみこませる。
煮て、冷ます、を繰り返すとなおよい。
５／さやいんげん、さやえんどうを茹でる。
６／器に盛り、さやいんげん、さやえんどうをのせる。好みで七味をかける。
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