神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵も　「砂ずり炒め」　を肴として、【えっちゃん】でキリンビールをおいしく呑んでいました。

お客さんからいただいたという円形の「チーズケーキ」を、＜えっちゃん＞ママからおすそ分けとしていただきました。とても柔らかいケーキだったようで、切る時に形がつぶれてしまい、＜ブログ掲載禁止令＞が出てしまいました。

とてもおいしい「チーズケーキ」をいただいたあとは、名古屋市西区にあります＜春日井製菓＞の【わさび茶屋】という豆菓子をいただきました。

「グリーンピース」（左側）と「そら豆」（右側）の２種類があるようで、ピリッとしたわさび味が楽しめました。
「そら豆のほうが、おいしいね」と＜えっちゃん＞ママに言えば、「わたしも」とのことで、意見が合いました。

【えっちゃん】の営業時間は午後３時からですので、本日は外が明るい時間帯に訪問しました。

驚いたことに早やカウンターは常連さんで一杯で、詰めていただきなんとか立ち位置を確保できました。

遅がけの時間帯とは違い、たくさんの肴が並んでいましたが、「砂ずり」（２５０円）にしました。
鶏の消化器官としての正式な名称としては＜砂のう＞ですが、焼鳥屋や居酒屋では「砂ずり・ずり・砂肝」などと呼ぶのが一般的です。

一味を振りかけ、コリコリとした感触を味わいながら「キリンビール」です。
「ししとう」が、いい口直しになりました。
「砂ずり」は、塩胡椒だけの味付けだと思うのですが、新鮮なのか、とてもジューシーな味が楽しめました。

これまでの　「カレイの煮付け」　は、ひときれの身だけがお皿に盛りつけられていましたが、　今宵は「豆腐」が添えられて同じ値段の（３００円）でした。

カレイの身が特に小さいわけでもありませんし、おでんの「豆腐」は（１３０円）ですのでお値打ち感があり、迷わずに温めてもらいました。

煮付けのカレイは、細長い菱形の体型をしており平均的な体長は６０センチほど、大きいものでは１メートル近くにまで成長する「カラスガレイ」です。
上目（左目）は頭部背縁にあり、良く似た「アブラガレイ」とはこの上目の付き方で見分けることができます。

煮物にしますと身は少し痩せますが、身は柔らかくトロッと脂がのり、おいしい煮付けでした。

何をたべようかなと、お昼ご飯のメニューに迷ったときは、刺激のあるカレーがいいようです。

今日も辛さ「５」のＨＯＴなカレールーを求めて、【チタウンカフェ】に出向きました。
ママさんとも顔なじみになり、辛さ「５」のＨＯＴな注文にも、驚いてくれなくなりました。

本日の「日替わりカレー」（６９０円）の具材は、＜ジャガイモとオクラ＞でした。
緑色の＜オクラ＞の輪切りが浮かび、辛さもＨＯＴなカレールーですので、青唐辛子を食べている感じです。

いつもどおり食後には、セットの＜アイスコーヒー＞をいただき、ごちそうさまをしてきました。

いつも通り立ち呑み「鈴ぎん：福寿」で呑んでおりますと、今日がお誕生日だと言いだされ、仲間三人でささやかなお祝いです。

前回いただいた「さつまゑびす堂」の芋焼酎　「酔神の心」　のボトルをキープして、ロックでお誕生日の乾杯です。

酒の肴として、にぎりの寿しネタをいくらか頼みましたが、大将は心得ているのか、喧嘩しないようにどのネタも人数分を切りそろえてくれています。

まぐろの刺身はあえて「赤身」を頼み、最後にトロの「鉄火巻き」で〆として、今宵も賑やかな会食のお開きです。

与謝蕪村の＜菜の花や　月は東に　日は西に＞は有名な俳句ですが、「菜の花」は春の季語であり、２～３月頃にだけ出回る野菜です。
最近では温度調整の技術の進歩により、出荷時期も伸びてきているようですが、春の到来を知らせてくれる数少ない旬の素材です。

「菜」とは食用の意味を持ち、「アブラナ（油菜）」　や「セイヨウアブラナ」とも呼ばれています。

今宵の肴は「菜の花の酢味噌和え」（２８０円）で、居酒屋メニューとしては「菜の花の胡麻和え」や「菜の花の辛子和え」などが定番です。

ビタミンＣやミネラルが豊富な緑黄色野菜で、アクもあまりありません。
「菜の花」のほろ苦い味わいを、酢味噌と一緒においしくいただいてきました。

橋上駅であるＪＲ須磨駅の山側（北側）の階段を降りますとすぐに、赤色と白色を基調にしたお店が目に入ります。
ブログル仲間の　＜ｍｏｋｏｍｏｋｏ＞　さんも、以前に紹介されていました。

【コペンハーゲン　ヤミードッグ】はホットドッグが中心のお店で、店名からもわかるようにデンマーク出身のきさくな＜ハンセン＞さんが、「ハンセンスマイル：０円」で迎えてくれます。
ＭＢＳの『ちちんぷいぷい』でも取り上げられ、ハーバーランドなどのグルメイベントなどにも出店されたりと、お顔をご存じの方も多いとおもいます。

写真のホットドッグは、持ち帰りパックごと写していますが、メニューを見ますと人気Ｎｏ３と書いてありました「コペンハーゲンドッグ」（３２０円）です。

特製スープでじっくり煮込んだデンマーク産のソーセージを挟み、フライドオニオンがたっぷりとのり、ピクルスで飾り付けです。
ソーセージの存在感が十分に楽しめる味わいで、おいしくいただけました。

業界の野暮用を済ませ、先輩とちょっと一杯です。

立ち呑みが出来るスペース　もありますが、屋外に張り出した透明のビニールの風邪除けの中に、幅３０センチほどのテーブルがあり、狭い店舗を有効に利用しています。

お酒の肴も多数ありますが、今宵は「串かつ５本セット」（５２５円）です。
＜ウインナ・豚肉・えび・ピーマン・レンコン＞という取り合わせで、ちょい呑みにはお手頃です。

ステンレス容器の「二度づけ禁止」のソースで味わいながら、大きな＜キャベツ＞の突き出しで、「生ビール」（２９０円）をおいしくいただいてきました。

いつもは、　「マカロニサラダ」（２５０円）　か　「ポテトサラダ」（２５０円）が定番の肴としてありますが、今宵は「玉子サラダ」がありました。

＜中川店長＞に、「ポテトサラダに、茹で玉子の輪切りでものせているの？」と聞けば、「混ぜています」とのことでした。

このお店一押しの「出汁巻き」や「おでん」の具材として玉子は十分あるでしょうから、混ぜ合わせる手間さえ惜しまなければいつでもできそうなメニューですが、初の登場でした。

「ポテトサラダ」の白色ではなく、黄身が混ざり込んだ淡黄色に白身の形が残り、あっさりとした味で楽しめました。

店先に置かれたメニュー看板の写真では、豚肉がスライス肉で調理されていましたが、出てきた料理は「青椒肉絲（チンジャオロース）」と同じ肉の切り方でした。

中国で肉といえば「豚肉」を指しますので、おそらく「青椒肉絲（チンジャオロース）」と表示すれば、日本人のお客さんから「牛肉ではない」とのクレームが出るのだとおもいます。

この「豚肉とピーマン炒め定食」（６００円）の付け合わせは、「冷奴と目玉焼き」です。　
「冷奴とインゲンの天ぷら」　・　　「冷奴と春巻き」　のどれかが定食に付くのですが、月ごとに替えるなりの工夫がほしいところです。

「長安」さんの各種定食の付け合わせはどれも、　「冷奴とキムチ」　とこちらも替わりません。
メインの料理がおいしいだけに、もう一工夫すれば客側も足を運ぶ回数が増えると考えるのですが、手間なのでしょうか、残念です。