神戸：ファルコンの散歩メモ

立ち呑み【鈴ぎん：福寿】の豆腐料理は、　「冷奴」　（２００円）を代表として、おでんの　「豆腐」　（１３０円）や　「揚げ出し豆腐」　（３００円）があります。

本来なら　「湯豆腐」　を始めてもいい時期なのですが、手間がかかるのかコスト的な問題なのか、今年はどうやら＜鍋物＞類がなさそうです。

「湯豆腐、ありますか？」と聞かれるお客さんが多く、苦肉の策でしょうか、「あったかポン酢豆腐」（１８０円）が出されています。

冷奴用の豆腐をおでん出汁で温め、鰹節とネギを掛け、ポン酢が掛けられています。
アツアツの豆腐ではなく、なんとも中途半端な味わいで、おでんの「豆腐」のほうがいい感じです。

現在は、新長田の再開発ビル「アスタくにずか３番館」の地階１階にお店を構えられている【西村川魚店】の「鰻丼」を、家人が買ってきてくれていました。

創業は１９６２（昭和３７）年、川魚専門店として５０年の歴史を刻み、現在は三代目さんが頑張られています。

＜蒲焼＞だけの「鰻丼」は確か（１０００円）だと記憶していますが、＜蒲焼＞と＜白焼＞が２枚デ～ンと入っており、＜肝＞もありましたので、これは奮発してくれたようです。

調味料の小袋が添付されており、＜蒲焼＞には京都の七味家本舗の「山椒」を振りかけ、＜白焼＞には三島市万城食品の「おろしわさび」をつけ、それぞれの味わいが楽しめました。

いつもですと、　「すきみ」　を肴として注文しますが、今宵は「穴子の天ぷら」（２５０円）にしました。

ウナギ目アナゴ科には、３０種以上の属と１５０種以上の種類がぶんるいされており、日本で「アナゴ（穴子）」といえば、浅い海の砂地に生息し、食用とされるクロアナゴ亜科の「マアナゴ」を指すのが一般的です。

焼きアナゴを使用した　「手押し穴子ずし」　も美味しいですが、アナゴ一匹をそのまま揚げた天ぷらも、柔らかくておいしい料理で、天ぷら一本丸ごとのった　「穴子丼」　も外せません。

ザクッザクッと４等分された「穴子の天ぷら」、天つゆと共に出てきましたが、個人的にはウスターソースで食べたい素材です。

以前は神戸ハーバーランドにありましたレストラン「ＮＩＮＯＱＵＩＣＡＭＰＯＩＸ（ニノカンカンポア）」さんが、今年の４月１５日に移転リニューアルされたお店が、【ヴァンショー（ＶｉｎＣｈａｏｄ）】で、フランス語の「ホットワイン」という意味です。

本日は表看板に書かれたシーズンの「牡蠣」の文字が目に留まり、誘われるように入店です。
一人ですので、奥のカウンター席（４席）に案内され、「牡蠣フライセット」（９００円）を注文、食後の珈琲は（５０円）で追加しました。

＜人参と玉ねぎ＞のスープに始まり、＜サラダ＞が最初に出てきました。
メインの＜牡蠣フライ＞は５個、自家製の茹で卵入りのタルタルソースがかかっています。
付け合せは、＜ポテトサラダ・小松菜・茄子・子蕪・さつまいも・かぼちゃ＞でした。

「サービスです」として＜デザート＞が出てきましたが、これは＜珈琲＞を追加したからとすれば、お得感十分です。
お店の天井は４．５メートルほどありますので開放感があり、落ち着いた気分で食事が楽しめました。

先週の土曜日に居酒屋【げんちゃん】を覗きましたら、なんと冷蔵庫には　「キリンラガービール」　が姿を消し意気消沈でした。
今宵は最寄りの板宿駅から８００メートルはあるとおもいますが、確実に「キリンラガー」が呑める　呑み処「せっちゃん」　に足を向けましたが、あいにくと満席でした。

板宿駅まで戻るぐらいならと、さらに西側に５００メートル程歩き、いつも乗り降りしています山陽東須磨駅の南側３００メートルにあります【北酒店】さんに久し振りの訪問です。

酒店のカウンター席で立ち呑みできる「角打ち」で、ようやく「キリンラガー」の瓶ビールにたどり着け、肴は「バサ」の串焼き２本です。
「安東酒店さんも閉店されましたね」と、そのあと開店した「せっちゃん」のお店もお客さんから聞きご存じで、さすが街のお店情報は酒屋さんに集まるようです。

家庭の配達はほとんどなく飲食業界も先行きが見えず、厳しい酒屋経営を話題に大将と話しながら中瓶２本を空け、〆て（８２０円）のお会計でした。

いやぁ～、驚きました。
まさか【げんちゃん】の冷蔵庫に、　「キリンラガー」　が一本も冷えていない状況は、まったく予測できませんでした。

折角の顔出しでしたが意気消沈してしまい、大好きな牛蒡をまいた「穴子ロール」（４００円）があっただけでも、まだましだとおもわなければいけないようです。

＜のぶちゃん＞に少しだけあたためてもらい、山椒を振りかけていただきました。

普段「スタウト（黒ビール）」は、最後の〆として呑むことが多く、これをメインに食べることになるとは、考えてもみませんでした。
お店側として、出るビールを置くのがサービスだと理解できますが、わたし一人の消費量は知れていますから、このお店で「キリンラガー」を呑むのは、諦めるしかないようです。

お店の前に畳一枚弱の大きな＜黒板＞が置かれ、丁寧なメニュー表示がされているのに足が止まり、興味を引かれて早速訪問です。

まだ店内は新しい感じでしたが、落ち着いた雰囲気の内装です。

本日選びましたのは、「梅おろしぶっかけうどん（冷）」（６５０円）です。
大きな南高梅がど～んと置かれ、食欲をそそります。
「天かす」は注文時にオネイサンが「入れますか」と聞いてくれましたので、「はい」と返事をしました。

よくかき混ぜて一口、＜打ちたて・切りたて・茹でたて＞がよく分かるモチモチ感とツルツルの喉越しが楽しめました。
まだ三十代のオーナーのようでしたが、これはいいお店を見つけました。

半年ほど不義理をしてしまいましたが、今宵は【ちゅう】さんで一杯です。
名物の「どて煮」と一品料理を頼むつもりでしたが、「ほるもん鍋」（１４００円）があり、迷わずに方向転換です。

「ホルモン鍋」等の注文は＜二人前から＞というお店が結構あり、＜梅図かずお＞似の大将に、「一人前で注文が出来て、手頃な値段でいいですね」と言えば、照れ笑いされていました。

カセットコンロに直径３０センチほどの鍋が載せられ、ニラがしんなりとすれば食べ時です。
＜ホルモン・豆腐・もやし・ニラ・玉子＞等がたっぷりで、ビールが進みました。

最後に追加注文で、うどんかご飯を入れてスープを使い切る予定でしたが、鍋だけで十分満腹になり、お楽しみはまたの機会におあずけです。

お昼の定食は、＜日替り定食＞（５００円）としていつも２種類あります【灯】さんです。
今日は「天ぷら定食」と「うどんと焼肉丼」でしたが、ボリューム優先で後者を選びました。

ワンコインランチとして、「うどん」は、＜天かす・わかめ・ねぎ＞といったシンプルな構成でしたが、かつおと昆布の良く効いた美味しい出汁でした。

お店の周辺は工場が多く、職工さんたちは「ご飯大盛で」の注文が結構通り、普通でさえ量のある「焼肉丼」でしたので、旺盛な食欲に驚いてしまいます。

多くの飲食店では「うどん」か「丼」が＜ミニ＞という場合が多いのですが、どちらもフルサイズで、お腹一杯になるセットでした。

前回は、お店の入り口すぐの場所での一杯でしたが、今宵は長いカウンター席側で呑めました。

選んだ肴は、「焼鳥（肝と皮）」（１本：１００円）です。
箸で串から身を外し、ひとつずつを食べながら、いつも通りのキリンビールで楽しんできました。

スタッフの女性陣が増えており、今宵は娘さんの＜みずちゃん＞が、仕事帰りにお手伝いに入られていました。

横のお客さんはメニューには出ていない「焼きうどん」を食べられており、お客さんの我がままに答えるサービスは、地元の酒場として人気が出る要素が十分です。
スタップとの楽しい会話に、中瓶が４本空いてしまいました。