神戸：ファルコンの散歩メモ

来る１０月１３日（日）は、１級建築士の「設計製図の試験」が実施されます。
本日も建築士会の事務局で下準備を行ったあと、メンバー６名でささやかな打ち上げです。

前回に訪問した時に、ニンニクたっぷりの２００グラムの　「牛ステーキ」　（６８０円）の印象が良く、今宵も【宴場（うたげや）】に足を向けることになりました。

サービス品の「ポテトフライ」（３５０円　→　１２０円）も、忘れずに注文です。

「ホルモン焼きうどん」や「串かつ」、「豚平焼き」などボリュームのある肴が続き、若いメンバーの健啖家ぶりに驚いておりました。

お昼時は一杯のお店で、偶然４人連れのお客さんが出てきましたので、テーブル席があいたのが分かり、即入店です。

注文はもちろん、ランチタイム限定の「天なん定食」（５５０円）です。

＜天なん＞の「天」は天プラだと分かりますが、「なん」がなんなのかはいまだ分かりません。
おそらく、「鴨なん（ばん）」のもじりだと思うのですが、確かめたことはありません。

大きな＜海老＞の天プラと＜海苔＞の天プラが入り、＜いなりずし＞が３個付くお得なセットです。
七味をたっぷりと入れ、美味しくいただいてきました。

＜栗＞は、秋を代表する味覚のひとつで、ブナ科クリ属に分類されています。
山野に自生する栗は、「シバグリ（柴栗）」や「ヤマグリ（山栗）」と呼ばれ、栽培品種に比べて果実は小さいです。

日本と朝鮮半島南部が原産地で、英名では、＜Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｈｅｓｔｎｕｔ＞と表記され、現在では中国や台湾でも栽培されています。

雌雄異株で５～６月頃に開花、雄花は穂状で斜めに立ち上がり、全体にクリーム色を帯びた白色で、個々の花は小さく強い香りを持ちます。
一般的に雌花は３個の子房を持ち、受精した子房の実が肥大して果実となります。

今宵の「突き出し」（１０１品目）は、「茹で栗」でした。
包丁目が入り食べやすくしてあり、小さなスプーンでほじくりながら、秋の味覚を味わいながら紹興酒で一杯です。

こつこつと足を運び、【吉宗】の８種類ある定食（セット）も７種類目になり、残り「スジスープセット」だけになりました。

本日は、「焼き肉セット」（８５０円）です。
瓶ビールが冷やされている　冷蔵庫の写真　を取らせてもらった後、「キリンラガー」を冷蔵庫から取り出し、ビールジョッキで呑みながら出来上がりを待ちました。

カルビ肉の下には、玉ねぎが隠れています。
＜鶏肉・人参・玉ねぎ＞等の具材が見え、具だくさんの味噌汁かなとおもい飲んでみますと、本日はシチュー仕立てのスープでした。

濃い味わいのカルビ肉、香物の＜タクワン＞が口直しに良く、美味しくいただいてきました。

本日１０月４日は、「１（い）０（わ）４（し）」の語呂合わせで、＜いわし食用化協会＞が１９８５（昭和６０）年に制定した「いわしの日」です。

そんなわけで、今宵はうまい具合いに「鰯の煮付け」（３５０円）がありました。

温めてもらうとき、オネイサンに「いわしの日ですからねぇ～」と言ったのですが、「えっ？」と顔をされてしまいました。
記念日と関係なく、たまたま鰯を煮付けたようです。

まいわしは大衆魚として１９８８（昭和６３）年頃には約４５０万トンの漁獲量がありましたが、２０１１（平成２３）年にはわずか１８万トン程度に落ち込んでいます。

高級魚になる日も近いかもしれず、生姜の効いた味付けを味わっておりました。

いつもお世話になっています立ち呑み「鈴ぎん：福寿」の昼間担当のオネイサン、＜みっちゃん＞が本日お誕生日です。

昨日プレゼントの下見をして、＜ダリア＞の　「ミッチャン」　を贈ろうと花屋さんに出向きましたら、すでに売り切れて手に入りませんでした。
仕方なく第二候補を買い込み、お店に顔出しです。

平日のお昼間に訪れる機会は少ないので、生ビールに＜あらびきウインナ・ポテトフライ＞が付く「モーニングサービスセット」（３８０円）を、まずは注文です。

フライ物が出来上がる迄に生ビールがなくなりますので、瓶ビールに切り替えましたが、これが本日のお昼ご飯になるかもしれません。

鶏肉を使った肴としては、　「若鶏のから揚げ」　（３８０円）があり、人気メニューのひとつです。

今宵は、「チキンソテー」（３８０円）が出ていました。
油で揚げるから揚げとは違い、パリッと焼いた皮と焼きジューシーな肉汁感が楽しめました。

ファルコンシェフとしても、鶏肉料理は多いのですが、一番の難点はなかなか厚い肉の身の中まで火が通らないことです。

さすが業務用でしょうか、中まで火が通り塩胡椒の味わいも良く、付け合わせのインゲンともども美味しくいただいてきました。

久し振りに＜宇治川メルカロード＞商店街にある、【こふじ】に顔出しです。
神戸のＢ級グルメ人なら、一度は顔出しされている大衆食堂だとおもいます。
「おおもりめしの」の名前に恥じないご飯がいただけますので、お腹が減ったときに重宝します。

本日はご飯の「中」（２２０円）にしました。「中」といっても他店の大盛りよりも量があります。
立派な体格の作業員の方でも「小の小」を頼まれるぐらいですから、その凄さは食べてみないと分かりません。

お昼ご飯の写真はおかずを中心に写していますので、ご飯やみそ汁は脇役になっていますが、今日はご飯全体が分かるように写してみました。
みそ汁（１００円）のお碗も、一回り大きいサイズです。

ご飯の量が多いので、おかずの種類が多いお皿を選び、美味しくいただいてきました。

一昨日のおすすめメニューは、　「ハムサラダ」　（２５０円）で、＜ハムとポテトサラダ＞の組み合わせでした。

食べながら、　「あらびきウインナ」　（２５０円）もメニューとしてありますので、＜ウインナとポテトサラダ＞もできるだろうなぁと考えていましたら、今宵「あらびきウインナとポテトサラダ」（２８０円）が出ていました。

＜中川店長＞と、「出てくるだろうなぁとおもっていましたよ」と、二人で大笑いです。

でも「あらびきウインナ」は（２５０円）で、ポテトサラダの分が（３０円）にしては、ポテトの量が寂しい気がします。

阪急三宮駅西改札口側に、＜サンウエスト＞と呼ばれる通路幅２メートルほどの高架下通りがあり、飲食街となっています。

久し振りに女性オーナー店長が頑張っている　＜桜や＞　の「黒毛和牛カルビ丼」（４８０円）を食べようか足を向けましたら、気になる韓国料理店【ケーズ　キッチン】が目にとまりました。

各種鍋の定食が（６９０円）と、お値打ち価格です。
コの字型のカウンター席に１０席と小さなお店で、大将が一人で頑張られています。
食券機で食券を買いますと音がしますので、調理に忙しい大将も来客に気が付くシステム、なるほどなと感心しました。

大きな鍋に熱々の「ホルモン鍋」、辛くはありませんが肉のエキスが溶け込んでいて、コクのあるいい味でした。
手頃な価格でのチゲ類、寒い時期に向けて、これまた気になるお店の出現です。