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三枚におろしている【しめ鯖】の身は、どうしても尾の方が細くなり、盛り付けには使えない部分が出てきます。
片身一枚で二人前を盛り付けますが、それぞれのオネイサン達の切り幅も違い、尾の方が半端に残るようで、今宵も＜はまちゃん＞からおすそ分けをいただきました。
お客さんに出す ＜正式な盛り付け＞ では、一切れの間に包丁目が入りますが、さすがにお裾分けではそこまで手間は掛けてくれません。
身の大きさが小さいだけで、味は本来の【しめ鯖】の味と代わることなく、ビールのいいお伴になりました。
生麺タイプの「冷麺（冷やし中華）」は、＜マルちゃん＞の 「大盛り冷やし中華」 がありますが、乾麺タイプ（ノンフライ麺）は初めてで、【涼麺】（１０５円）と涼しげなネーミングです。
具材はいつも通りで変わり映えしませんが、＜錦糸卵・ハム・キュウリ・椎茸の甘煮＞を準備、熱湯で約６分麺を湯がきました。
芝麻醤（チーマージャン）のきいた「胡麻だれ」で、ホタテの旨みが隠し味として効いています。練りゴマふうみもよく、いい塩梅の出来ばえです。
嬉しいことに香辣醤（シャンラージャン）という「中華風からし」が付いていますので、コクのある「胡麻だれ」が、いっそう引き立ちました。
【げんちゃん】に顔出しするごとに、「キリンラガービール」の定点観測をしていますが、今宵は驚きました。
好きな銘柄の「キリンラガー」が一列に減少、８月２０日から全国発売されている「キリン秋味」が、「キリンラガー」に取り替わり三列を占めていました。
発売されて２３年目になります「キリン秋味」は、秋の定番銘柄になってきました。
通常のビールの約１．３倍の麦芽と、６％というやや高めのアルコール濃度が特徴です。
同じメーカーの「キリン」からの発売ですが、２３年の間に飲んだこともなく、今宵も「キリンラガー」を選んでカウンター席に座りました。
今年第６回目の花時計の模様替えが、８月２２日（木）に行われています。
翌日からは雨模様が続き、ようやく本日撮影をしてまいりました。
全国に先駆けて、神戸市は１９７３年に「ファッション都市宣言」を行い、以後、産学官が一体となって「ファッション都市づくり」に励んできています。
今年は４０周年の節目ということで、多くの関連事業が行われるようですが、同記念事業のロゴマークをモチーフとした図案です。
赤色は「ベゴニア銅葉」（１１００株）、白色は「シロタエギク」（１９００株）、合計（３０００株）の構成です。
以前にも打ち合わせの際のお茶菓子として、辛党だということで 「カラムーチョ ホットチリ味」 を用意してくれていました。
このときは、一般的な大きさの菓子袋で、スティックサイズも太めだったとの記憶があります。
今回は「プチサイズ」ということで、一般の製品を４等分にちぎれるようにミシン目が入った製品で、スティックサイズも細めの感がありました。
チリなどの数種の香辛料をブレンドした辛さがおいしいポテトスナックですが、ちょうどいい食べきりサイズで、乾燥防止にも役立ちそうです。
先週末は、洲本市にての用事で淡路島に出向きました。
帰りがけに「淡路サービスエリア」のレストラン「ＲＯＹＡＬ」で、「淡路玉ねぎカレー」（１０００円） を食べてきました。
ご当地唯一の地ビールとして 「あわぢびーる」（５２５円） も味わい、＜レトルトカレー＞シリーズにと購入したのが【淡路島 玉ねぎカレー】（４７２円）です。
熱湯で温め、パウチを開封してお皿に盛りました。
粘り気のあるカレールーですが、食用油脂が多いのか分離してルーの周りに滲み出ています。
淡路牛ではなく「国産牛」を使用ですが、そこそこの量があり、サイコロ切りのジャガイモが目立ち、玉ねぎはソテーされてルーに溶け込んでおり、姿自体は分かりませんでした。
「辛口」表示ですが、隠し味の＜チャツネ・リンゴペースト＞が効いているのか、やや甘味感が残る味わいでした。
「さつまどり」という名前で何種類かあるサブレのなかから、【知覧茶サブレ】をいただきました。
製造メーカーは＜風月堂＞とあり、１９１９（大正８）年創業と袋に印刷されています。
神戸元町にも＜神戸風月堂＞がありますが、こちらは１８９７（明治３０）年の創業で、＜風月堂＞は鹿児島市に本社があり、別会社のようです。
知覧といえば、太平洋戦争時代の特攻隊の空港のあった町としての印象が強く、「知覧特攻平和会館」がありますが、「知覧茶」も日本有数の緑茶生産地として知られています。
隠し味に＜アーモンド＞や＜ラム酒>が使われており、抹茶の味がよく出ていましたが、食べた後に口の中に甘味が残る感触が気になりました。
洲本市から帰宅の際、淡路産の玉ねぎ一個を丸っぽ使用した 「淡路玉ねぎカレー」 を淡路サービスエリアの「ＲＯＹＡＬ」で食べました。
隣の食堂が＜カレーフェアー＞を行っており、【金沢風カツカレー】というメニューが目に付き、「金沢風」の意味が分からず、＜カレー＞好きとして調べてみました。
３０年以上前から金沢市を中心に提供されている＜カレー＞のようで、一般的に「金沢カレー」の名称が使用され始めたのは２００６年頃からのようです。
特徴としては、「ルーは濃厚でとろっとしている」・「付け合わせはキャベツの千切り」・「ステンレスのお皿に盛られている」・「フォークまたは先割れスプーンで食べる」・「白いご飯が見えないようにルーをかける」などが挙げられています。
写真の【金沢風カツカレー】、確かに濃厚そうなルーで、キャベツの千切りが添えられており、ご飯も見えていません。
あえて指摘するほど独創的でもないようですが、ご当地グルメが流行りとしては、時代の風潮に乗らざるを得ないようです。
『オールド・ボーイ』（２００３年・監督： パク・チャヌク）の＜チェ・ミンシク＞と『チェイサー』（２００８年・監督： ナ・ホンジン）の＜ハ・ジョンウ＞が共演した原題『Ｎａｍｅｌｅｓｓ Ｇａｎｇｓｔｅｒ』のクライムドラマが邦題『悪いやつら』にて、２０１３年８月３１日より全国で公開されます。
堅気でもヤクザでもない「バンダル（ハンパ者）」と、裏社会に君臨するカリスマの生き残りをかけた攻防を描いています。１９８２年、賄賂でクビになった元税関職員の「イクヒョン」は、遠い親戚に裏社会の若きボス、「ヒョンベ」がいることを知り、そのコネを使い、狡猾な交渉術を駆使して裏社会でのし上がろうとします。
「イクヒョン」の頭脳と「ヒョンベ」の力があわさり、２人は釜山の裏社会を席巻しますが、１９９０年、「ノ・テウ」大統領が「犯罪との戦争」を宣言し、犯罪組織の一掃に本腰を入れはじめたことをきっかけに、２人の間にも亀裂が生じはじめます。
「イクヒョン」に＜チェ・ミンシク＞、、「ヒョンベ」に＜ハ・ジョンウ＞が扮し、監督は＜コン・ションビン＞が務めています。
朝早い講習会の受付ですので、昨夜にテーブルや椅子を会場に並べる準備を済ませました。
本日はあいにくの雨模様の洲本市ですが、皆さん早くからの出席で、予定通りに講習会が始まりました。
受講生は、修了考査を含めて、午後５時３０分までの長丁場です。
晴れていれば、会場周辺の散歩でもと目論んでいたのですが、雨ですので諦めました。
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