正式ラベル名は長いですよ
『雄東正宗 佐瀬式槽無加圧取り 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒 雄町米 磨き55%』
岡山県産雄町100%使用 精米率:55% 日本酒度:+4 酸度:1.5
酵母:栃木県酵母T-F+NEWデルタ アルコール度:17.3度
【佐瀬式槽無加圧取り】
岡山県産の一等米 「雄町」 を使用した純米吟醸の新酒を、
佐瀬式の槽で上槽し最初に出てくる 「あらばしり」 の部分のみを瓶詰めしたもので、うっすらと滓が舞ってます。
復活米 「強力」 を使った酒造りや、桃色酵母(アデニン要求酵母)で仕込む桃色にごり酒など、
若き蔵元専務が頑張っている蔵です。
「杉田酒造」 栃木県小山市
今月の、「なしか!」 の言葉(大分弁)です。
『しあわせは、のうなっちからしか、見えちこんのち。 なしか!』
標準語に略しますと
「幸せは、無くなってしまってからしか、見えてきません。 どうして!」
「なしか!」 は大分弁で、「なぜ?!」 「どうして?!」 と言った、
社会や家庭に対しての疑問、または自分自身にも問題追及する語。(疑問副詞)
十四代、山間、次にお薦めの日本酒は 「雁木」 です。
山口県は岩国の銘酒、同じ岩国にはあの獺祭があります。
この蔵も小さな地酒蔵、世代交代した若いスタッフが醸す酒。
社長を中心に家庭的な蔵です。
「槽出あらばしり」 今年の新酒です。
『雁木 純米無濾過 槽出あらばしり 生原酒』 八百新酒造 山口県岩国市
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