🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳れんこんの信田煮（しのだに）
Sep
15
🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳れんこんの信田煮
※信田煮＝油揚げを使った煮物。
■材料（2人分）
油揚げ(寿司揚げ)…4枚
れんこん…飾り用として4枚
かんぴょう…約80cm
塩…適量
こしょう…適量
れんこん…飾り用として4枚
かんぴょう…約80cm
塩…適量
こしょう…適量
a.豚ひき肉…50g
a.れんこん…具材用として25g。
a.玉ねぎ…25g
a.人参…25g
a.グリーンピース…25g
a.生椎茸…2枚
a.れんこん…具材用として25g。
a.玉ねぎ…25g
a.人参…25g
a.グリーンピース…25g
a.生椎茸…2枚
b.砂糖…大さじ1と1/2
b.しょうゆ…大さじ1
b.みりん…大さじ1
b.和風だしの素(顆粒)…小さじ1
b.水…200ml
b.しょうゆ…大さじ1
b.みりん…大さじ1
b.和風だしの素(顆粒)…小さじ1
b.水…200ml
■作り方
１／下ごしらえ
・かんぴょうは水で戻し4等分に切る。
・れんこんは、飾り用として3mm幅で輪切りで4枚。
・れんこんは、具材用としてすりおろす。
・玉ねぎはみじん切り。
・にんじんはみじん切り。
・生椎茸はみじん切り。
・れんこんは、飾り用として3mm幅で輪切りで4枚。
・れんこんは、具材用としてすりおろす。
・玉ねぎはみじん切り。
・にんじんはみじん切り。
・生椎茸はみじん切り。
２／aをボウルにを入れ、塩･こしょうをふってよく混ぜ、ボウルの中で4等分にする。
３／油揚げを開き、２を中に詰め、かんぴょうで口をしばる（なければ爪楊枝で）。
４／鍋にbと３、飾り用れんこんを入れ落としぶたをして「超弱火」で約6分煮る。裏返してさらに約5分中火で煮る。火が強すぎたり時間が長すぎると煮汁がなくなってしまうので、途中火加減を確認。
５／煮上がったら、飾り用れんこんと一緒に器に盛る。
