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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪い時編　🍳つみれ鍋

May
19
thread
🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人分）
 
白菜、きゃべつ…350g
長ねぎ…1/2本
しいたけ、えのき…4個
しょうが…30g
 
a.つみれ（10玉分）として、
a.鶏ひき肉…200g10玉できる
a.長ねぎ…1/2本
a.塩…小さじ1/2
a.片栗粉…大さじ1
 
b.合わせだしとして、
b.酒…大さじ2
b.みりん…大さじ3
b.塩…小さじ1
b.鶏ガラスープの素…小さじ1
b.水…600cc
 
※その他、三つ葉など。

■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・白菜は3cm幅に切る。
・ねぎは1cm幅の斜め切り。
・しいたけは根元を切り落とし、縦に半分に切る。
・ねぎ(a.つみれ用)はみじん切り。
・しょうがはすりおろす。
 
２／ボウルにa、すりおろしたしょうがの1/3量を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にする（ボウルの中で平べったくしてケーキのように切っておく）
 
３／鍋にbを入れて強火で煮立たせる。
 
４／つみれを1個分手にのせ、丸く形を整えて、いったんパットに置いていき、全部できたら鍋に入れていく。ふたをして弱火で5分煮る。つみれが手について丸めにくい時は、サラダ油を薄く塗ると丸めやすい。
 
５／白菜、ねぎ、しいたけを加え、ふたをして5分煮る。ふたを取り、すりおろしたしょうがの残り2/3分をのせる（これがポイント）。
#つみれ #体調 #鍋

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編　🍳鶏肉とキャベツのうま塩スープ

May
16
thread
🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料（2人分）
 
鶏もも肉…1/2枚(150g)
豚バラ、豚ロースなども
 
キャベツ、白菜…100g、
にんじん…適量
 
a.水…2カップ
a.鶏ガラスープの素…小さじ1
a.しょうゆ…小さじ1/2
a.塩…小さじ1/2
a.にんにく…チューブ1cm
a.しょうが…チューブ1cm
 
粗挽き黒胡椒…適量
ごま油…適量
 
※水の代わりに牛乳でも。
 
■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・鶏もも肉は一口サイズに切る。
・キャベツは手でちぎる。
・にんじんは細長く小さめにカット。
 
２／鍋にaを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、鶏もも肉、キャベツ、にんじんを入れて3分ほど煮る。
 
３／火が通ったら火を止める。各自好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
 
 
#スープ #体調 #鶏肉

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🌹勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season4_🍳体調が悪いとき編

May
15
thread

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編　🍳白菜と小松菜のとろとろ豆腐ポン酢がけ

May
15
thread
見た目はグダグダだが味は良い。 見た目はグダグダだが味は良い。
■材料2人分
 
絹ごし豆腐…1丁(350g)
白菜…150g
小松菜…100g
 
a.水…200ml
a.みりん…大さじ2
a.酒…大さじ2
a.顆粒昆布だし…小さじ2
 
片栗粉…大さじ1強
同量の水で溶いておく。
 
ポン酢…小さじ2
 
■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・白菜は3cmのざく切り（中心の黄色のところがおいしい）。
・小松菜は5cmのざく切りにして水で洗う。
・絹ごし豆腐は3cm角に切り、10分放置して余分な水を出しておく。
 
２／鍋に水500ml程度を入れ、塩小さじ1、豆腐を入れ沸騰させる。再沸騰してから5分間茹で、ザルで湯を切る（茹でるとぷるぷるの湯豆腐のようになる）
 
３／フライパンに白菜、小松菜を入れ、aを加え、フタをして中火でしんなりするまで蒸し煮にする(沸騰してから約5分)
 
４／しんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 
５／豆腐を加え軽く崩して絡め、器に盛り、ポン酢をかける（塩、しょうゆは入れない。ポン酢で味調整）
 
#体調 #白菜 #豆腐

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編🍳鶏塩にゅうめん

May
14
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🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料（2人分）

素麺…2束
鶏胸肉…1/2枚(約150g)
水菜…1/2束

a.塩…小さじ1/4
a.こしょう…適量
a.みりん…大さじ1/2

だし汁（和だしならなんでも）…600ml(通常の2倍の濃さ。2倍濃縮)
白ねぎ…1/4本
生姜…1片
みりん（だし汁用）…大さじ1
■作り方

１／下ごしらえ

・鶏胸肉はフォークで数か所、穴を開け、aを揉みこむ。
・鶏むね肉を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで2分30秒加熱。取り出して手で触れるぐらいに冷まし、割いておく。
・水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
・生姜は皮をむき千切り。
・白ねぎは刻んでおく。

２／だし汁を煮始める。みりんもいれて火にかける。ふつふつしてきたら火を止めてしょうがを入れる（入れるのが早いと風味が飛ぶ）

３／素麺を時間通りに茹でる。ゆで汁は捨てずに、麺だけを器（丼）に盛る。

４／ゆで汁90mlをだし汁に加える（塩辛くなりにくいため）

５／麺に鶏胸肉と水菜を盛り、スープをかけて白ねぎを散らす。
#にゅうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編　🍳さば缶つけそば

May
13
thread
それらしい器がないと盛り上がら... それらしい器がないと盛り上がらないか。
■材料(2人前)
 
そば…2人分
a.つけ汁として、
a.水…180ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…180ml（200mlだとサバ缶の塩分が気になる）
a.さばの水煮缶（つゆごと）…1缶（オリーブオイル漬けでもいいかも）
 
b.薬味として好みで、
b.玉ねぎ、または長ネギ
b.刻みのり
b.白いりごま
b.七味唐辛子
b.大葉
b.生姜
 
■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・玉ねぎはみじん切り。新玉ねぎ出ない場合はボウルに入れた水に10分程さらし水気をきる（新玉ねぎの場合は不要）
 
２／そばを茹で、ざるに上げ、流水で冷やして水気をきり、器に盛る（ざるそばにする）
 
３／並行して、別の鍋でa(つけ汁の材料）を入れひと煮立ちさせ、火から下ろし、お椀に入れる。
 
４／b.（薬味）は小皿に入れて出す。
 
#さば缶 #そば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編　🍳まぐろのカルパッチョ角切りトマトソース（or丼）

May
12
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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人分）
 
まぐろ（赤身・刺身用さく）…150g
トマト･･･1個
アボカド…1個
長ねぎ…1/3本
 
a.しょうゆ…大さじ2
a.こめ油…大さじ1
a.酢…小さじ2
a.練りわさび…小さじ2
 
■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・トマトは1.5cm角に切り。
・長ねぎは粗いみじん切り。
・ボウルに、a、トマトと長ねぎを合わせておく。
・まぐろは幅5mmのそぎ切り。
・アボカドは種と皮を取って幅5mmに切る。
 
２／器に盛り付け
 
・まぐろとアボカドを交互に丸く。
・トマトを真ん中とアボカドの先に丸く。
・1をまわしかける。
 
３／冷蔵庫で10∼15分おいてなじませる。
 
※丼にしたり、レタス（小さめにカットする）を混ぜてサラダ仕立てにしてもよい。
 
#まぐろ #カルパッチョ

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🌹ヘタクソ but LOVE🌹チーズ入りラタトゥイユ

May
8
thread
🌹ヘタクソ but LOVE🌹... 🌹ヘタクソ but LOVE🌹...
■材料（2人分）
 
白身魚…2切
なす…2本
ピーマン…2個
カラーピーマン…1個
トマト…1個
たまねぎ…1/2個
にんにく…1かけ分
オリーブ油…大さじ3
塩小さじ…1/3
こしょう…少々
 
トマトジュースまたはトマトペースト+水200cc
※トマトジュースを使うと差しさわりない味になって面白くないのでペーストで調整。
 
スライスチーズ…
※キャンディチーズが理想的だが高脂質なので、低脂質のチーズを使う。
 

■材料
 
１／下ごしらえ
 
・白身魚は水気をとり、4センチ角ぐらいにカットし、塩を振っておく。
・なすは幅1cmのいちょう切りにし、塩水に5分ほどつけて水気をきる。
・ピーマン、カラーピーマンは1cm四方に切る。
・トマト、たまねぎは1cm角に切る。
・にんにくは半分に切り芯をとる。
 
２／鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。
 
３／たまねぎが透き通ってきたらなすを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。以降、水分量と味見をしながら水気が足りなければお湯を足していく。ただし野菜から水分が出るので注意。
 
４／ピーマン、カラーピーマン、トマトジュースまたはトマトペーストを加えてひと混ぜし、魚を入れ、トマトを加えてふたをし、8分煮る。
 
５／塩、こしょうを入れる。スライスチーズを2-3cmぐらいに手でちぎり丸めて入れ、混ぜる。
#チーズ入りラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳塩さばカポナータ

May
7
thread
🌹ヘタクソ but LOVE_... さばがなく、さば缶で。 さばがなく、さば缶で。 さばなし。さば缶で。 さばなし。さば缶で。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
※「カポナータ」＝イタリア・シチリア島発祥の煮込み料理
 
※ちょっと加減が難しい。こっちのほうがよい。
 
 
■材料（2人分）
 
さば…2切れ

トマト･･･2個
１個でいいかも。
 
なす…1本
ズッキーニ…1本
にんにく…1片
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1
 
※一見量が少ないが、これだけでおなか一杯。いろいろと足さないこと。
 
■作り方
 
１／下ごしらえ
 
・さばは水けをふき取る。
・トマトは粗みじん切り。
・なす、ズッキーニは1cm角に切る。
・にんにくは、たたいて軽くつぶし、粗みじん切り。
 
２／フライパンににんにくと半量のオリーブオイルを入れて中火にかけ、さばを皮目を下にして並べ入れる。1分ずつぐらいかえしながら、両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
 
３／フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、トマト、なす、ズッキーニ、塩を加えて炒める。全体に火が通ったらさばを戻し入れ、軽く混ぜ合わせて、しょうゆ、こしょうを加えて器に盛る。焼きすぎるとトマトが柔らかくなりすぎてべちゃっとなる。
 
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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#塩さばカポナータ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳さばの塩焼き

May
1
thread
フライパンにそのまま、だと皮が... フライパンにそのまま、だと皮がはがれてしまった。シートを敷く。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人分）

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。
　味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない！

２／フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

３／皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

４／裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

５／片面3回ぐらいを裏返して焼く。

６／器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#サバの塩焼き #料理

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