こんにちは。紫のバラの人です。

■ひとりあたり栄養価 (1人分)…エネルギー224 kcal/食塩…1.3 g/たんぱく質…15.8 g/脂質…11.6 g

 

■材料（2人分）

 

鶏もも肉（皮付き）…160 g
キャベツ…160 g
玉ねぎ…100 g
じゃがいも…100 g
にんじん…50 g
塩…小さじ1/3強 (2.4 g)
水…200 ml

 

※ソーセージ、ブロッコリーなど。

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

※具材はカットしながらフライパンに入れつつ量を見る。

 

・キャベツは芯を残してくし形切り。
・玉ねぎはくし形切り。水に浸さない。
・じゃがいも、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

・にんじんは食べやすい大きさに切る。大きいと火が通りずらいので、ジャガイモより小さめに。フライパンでは真ん中に。

 

２／フライパンに全ての食材と水を加え、全体に塩を振る。中火にかけ、ぐつぐつしてきたら弱めの中火にし蓋をして10分煮込む。鶏肉やフライパンのヘリの方にある具材は裏返す。

 

３／こしょう、ハーブソルトなどはここで。

 

４／じゃがいもがやわらかくなり、鶏肉に火が通ったら出来上がり。

 

 

 

 

■材料（２人分）

※レシピは２人前ラーメン２袋だが、結構量がある。
ラーメンだけでいい場合は2袋。そうでない場合は、1袋にしてサイドメニューを作った方が良い。

即席袋ラーメン（しょうゆ味）…２袋
豚ひき肉（あいびきミンチ）…80ｇ
キャベツ…１枚
（なくてもよいかも）
にんじん…30ｇ
にんにく…１片
もやし…100ｇ

a.片栗粉、水…各小さじ２

水…適量（どんぶり分より少し多めが良い）
サラダ油…大さじ１




■作り方

１．下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜて作っておく。
・もやしは頭を取る。
・キャベツ、にんじんは細切りに、にんにくはみじん切りにする。

２／フライパンに、油、にんじんを入れ炒める。ある程度しなっとしてきたら、その他の野菜、ひき肉を入れて強火、約１分炒める。

３／水を加える。水が少ないと、つけ麺みたいになってしまうので、しっかり丼で2杯（少し多めが良い）。煮立たせる。

４／煮立たせてから麺を入れ、弱火にしてふたをし、煮る。
あとでもう一度煮るので、時間をかけない。袋に書いている時間よりも短めで、麺を軽くほぐしていく感じ。

５／添付のスープを加えて混ぜる。全部入れると塩分が多いので、８割ぐらいでも可。一度火を止める。

６／aを加えて再度煮立たせ、軽く混ぜながら、とろみがついたら器に盛る。水を多めに入れているので、全部器に入れると多い。先に麺をトングで移してしまい、お玉でスープを入れていく。スープが多すぎないよう、あまりそうなら入れない。器は口が広いほうが食べやすい。

■材料 (2人分)

 

サーモン(刺身用)…1さく

100gぐらい。少なそうだが、多いと食べずらい。

 

a.ソースとして、
a.ズッキーニ…1/2本
a.ミニトマト･･･5個
a.パセリのみじん切り…大さじ1
a.おろししょうが…1/2かけ分
a.赤ワインビネガー…大さじ1/2
a.塩…小さじ2/3
a.オリーブ油…大さじ1

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・aを全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。

・サーモン以外の具材はカットしながら大きめのボウルへ。

・ズッキーニは5㎜角に切り。もっと小さくてもOK。
・ミニトマトは粗みじん切り。
・パセリはみじん切り。

 

２／別ボウルに氷水を用意。

 

３／鍋に湯を沸かし、サーモンを入れて20秒ほどさっとゆで、すぐに氷水にとって冷まし、水気をふいて薄いそぎ切り。

 

４／平たい皿に、ふぐのようにべたっとサーモンをしきつめ、aをかける。

■材料(2人前)

そば…1.5玉

つけ汁
a.水…100ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…200ml
a.サバの水煮缶…140g

玉ねぎ…100g

（なくてもいいかも）

 

のり (きざみ)…適量
白いりごま…適量
七味唐辛子…適量


■作り方

１／そばをゆでる。

２／その間に下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。ボウルに水を入れ、10分程さらして水気をきる。

３／鍋につけ汁の材料を入れて煮る。煮立ったら火からおろす。

４／そばをざるにあけ、水けをきり、器に盛る。

５／つけ汁を器に入れ、玉ねぎ、のり、白いりごま、七味を適量かける。