神戸：ファルコンの散歩メモ

「松屋」のお店の跡に、系列店として３月に開店した【松のや】では、「味噌ロースかつ定食」 （６００円）や 「ロースかつ丼」 （４９０円）を食べてきていますが、どれも値段に比べてお得感のあるメニューでした。

今回出向きますと、５月１２日（目）から５月１９日（木）まで、「ワンコインフェアー」と銘打ち、３種類のメニューがあり、「チーズトマトささみかつ」（５００円）を選びました。

大好きな千切りキャベツも山盛りに添えられ、「ささみかつ」のソースは、「エビチリソース」の味に似たピリ辛味の味わいで、おいしくいただきました。

もう少し早めに「ワンコインフェアー」を知っていれば、３種類とも食べれたのが残念です。

今宵も、「大将のカレースパサラダ」 と 「ツブ貝のカルパッチョサラダ仕立て」 を肴に、おいしく大瓶ビール（４３０円）をいただいておりました。

何かもう一品でもと考えていましたら、＜大将＞から「ファルコンさん、食べてみて」と、うれしいおすそ分けです。

なんと【柿の種】を油でさっと揚げた一品で、そのままでも十分に「乾き物」としては人気の定番品ですが、揚げるとサクサク感が増すようで、おいしくいただきました。

どの＜貝＞も大好物で、【しゅう】では 「赤貝の刺身」 以来になりますが、さっそく気になる「ツブ貝のカルパッチョサラダ」（３５０円）を注文です。

「ツブガイ」と一般的に呼ばれている巻貝は、エゾバイ科エゾボラ属に分類されている「エゾボラ（蝦夷法螺）」で、名称通り生息地は北海道以北、大きなものでは殻長２０センチになります。

コリコリとした＜貝＞本来の食感が楽しめ、また足（可食部）は黄白色で見た目もきれいで食欲をそそります。

第二次世界大戦中、酒が手に入らなくなり、酒呑みは代わりにこの「エゾボラ」の毒成分＜テトラミン＞が含まれている唾液腺を食べて酔いを楽しんだと言われています。

＜立ち呑み【しゅう】＞さんでは、＜大将＞もしくは＜女将＞を冠したメニューが多々あり、微笑ましく眺めております。

今宵は「大将のカレースパサラダ」（２００円）があり、カレー好きとして一番手の肴として選びました。

「サラダ」と付銘打っているだけあって、スパゲッティと＜玉ねぎ・人参・胡瓜＞と合わせています。

ほんのりとしたカレー粉の匂いが鼻をくすぐり、胡椒を効かせた味付けで、ビールの肴としておいしくいただきました。

「こんにちは」とお店の扉を開けますと女将さんが苦笑いされていて、何だろうなと思いましたら、「ファルコンさん、今日もハンバーグなんです」と恐縮されていました。

本日の訪問で１４回目になる「日替わり定食」（６８０円）ですが、本日で「ハンバーグ」の登場も５回目になります。

＜女将さん＞曰く、「ハンバーグは一週間に一度ぐらいなんですがねぇ・・・」とのことですが、それぞれ工夫されていて、「デミグラソースきのこ和え」 や 「和風ハンバーグおろしソース」 ・ 「れんこん入りハンバーグ」 等、盛り付けの素材も変わりおいしくいただいています。

お疲れの一杯で呑む「キリンビール」の肴としても肉厚な「ハンバーグ」は申し分なく、付け合せの野菜もたっぷりで、おいしくいただいてきました。

前回訪問時には＜今日のなぞなぞ＞を写すのを忘れてしまいましたが、本日もどんな問題なのかなと気になるのですが、んん～、子供さんのお客さんにはいい問題ですが、大人対応の考え込むような問題を期待したいところです。

＜これ＞は乱数を発生させるために正六面体で作られていますが、ころがりやすくするために角を少し削っています。
対面の「ほくろ」の和は必ず＜７＞で、「ほくろ」は＜目＞または＜ピップ＞・＜スポット＞などと呼ばれています。

削られた「ほくろ」の分だけ質量が違いますので、多くの＜これ＞は重心の偏りが生じ、確率的に赤い「ほくろ」が下になってしまいます。

大金がかけられカジノの＜これ＞は、目を凹ませたものではなく、素材と同じ比重の材料で「ほくろ」が作られ、出目の差が生じ無いように処理されています。

明日は第３日火曜日ですので、地下街「メトロこうべ」は、月に一回ある全店休業日です。

そんなことで定休日前の生調理の肴は、量的にまたメニュー的に控えめに作られています。

そんなことで、今宵は冷凍食品ですが「ミンチカツ」（２８０円）にしました。

お昼のランチで「ミンチカツ」はよくいただきますが、久しぶりとなる瓶ビールの肴です。

久しぶりに顔出ししました、南京町にある【栄和飯店】です。

開店が１１：００ということで、早めの食事には都合がよく、前回は 「什錦会飯（中華丼）」 でしたが、今回は＜牛バラ肉＞を使用した「牛腩飯」（８９０円）です。

はり込んだ値段から、もう少し大きな塊の＜牛バラ肉＞を期待したのですが、予想より小さな肉の塊で、少しばかりがっかりしました。

野菜も＜キャベツ＞が中心で、これもひとつの「牛腩飯」かなと、いただいてきました。

手軽さもあり、年に一・二回程度は利用しています「マクドナルド」ですが、アメリカ合衆国カリフォルニア州サンバーナーディノにて、＜マクドナルド兄弟＞が１９４０（昭和１５）年５月１５日にお店を開店させています。

その後＜レイ・クロック＞との共同経営でフランチャイズ化され、兄の引退もあり、「マクドナルド」の全権を＜クロック＞に譲渡、＜マクドナルド兄弟＞のお店はその後閉店、現存していません。

２０１４年の中国での期限切れの鶏肉問題もありましたが、昨年年頭の異物混入問題に対しては、＜サラ・カサノバ＞社長が記者会見に出席しないということで批判を浴びました。

全米的には「バーガーキング」や「ホワイト・キャスル」よりも売り上げは下で、健康的なイメージで売るサンドイッチチェーンの「サブウェイ」が売り上げ第１位です。

日曜日・月曜日は、定休日の【しゅう】さんです。
一応営業時間は２１：００ということで、お客さんの顔ぶれを見て「これは残るなと」判断された＜大将＞から、【鯵の一夜干し】のおすそ分けをいただきました。

＜立ち呑み「しゅう」＞では、「若狭カレイ一夜干し」 や 「イカの一夜干し」 などがあり、人気の肴でした。

＜鯵＞は西日本・東日本で産卵時期は異なりますが、日本各地で年間を通して獲れる魚ですが、３月下旬から８月頃が脂がのりおいしい時期です。

開いて＜立て塩＞に浸ける「開き干し」もおいしいですが、頭からかぶりつける「丸干し」も、これまた酒の肴としての名品で、背骨と尻尾だけを残し、おいしくいただきました。