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今宵は、肉系の材料が無く、冷蔵庫の片づけを兼ねて、野菜中心のおかずになりました。
必ず用意する一品としての【サラダ】は、＜茹で玉子・胡瓜・トマト・レタス＞です。
【塩鮭】は、市販品です。
この時期、煮物として重宝する＜大根＞と＜豚ばら肉＞で、【豚大根】をコトコトと煮こみました。
多少の肉系として、＜ベーコンブロック＞を短冊切りにして＜セロリ＞の茎と葉を刻んだものと一緒に炒めましたが、黒胡椒たっぷりの味付けです。
野菜中心の料理になり、居酒屋メニュー的になりましたが、おいしくいただきました。
明後日１２月２５日（金）１７：００～２０：００（予定）で、今回８回目のライブステージが、神戸ハーバーランドセンタービル地下１階の「スペースシアター」にて、入場・観覧無料で開催されます。
会場では出演者の＜ＣＤ＞や、グッズなどの販売も行われ、開催時間前にはリハーサル風景も楽しめます。
当日の＜出演者＞は、下記の皆さん方が出演予定です。
作人（さくと） http://sakuto.me/
ふらっと♭ http://kyoto-flat.tumblr.com
くまごろう http://x54.peps.jp/kuma56
Ｒｉｎａｎａ http://x96.peps.jp/rinanakobe
東京国分寺と大阪福島に店舗を構えている＜中華そばムタヒロ＞の人気メニューである「ワハハ煮干そば」を再現した【中華そばムタヒロ ワハハ煮干そば】（２５６円）です。
大量の煮干しから取る濃厚な煮干し出汁と鶏ガラを基本に、豚肉の背脂を加えた醤油味ですが、煮干しの味わいは「濃厚」までとは言えなく、「醤油味」が勝っているように感じました。
麺は平打ちの縮れ麺で、コクのあるスープとよく合っていました。
具材としては、＜肉そぼろ・メンマ・ネギ・焼き海苔＞です。
＜肉そぼろ＞はいいアクセントになっていましたが、＜メンマ＞を探すのに苦労しました。
（２５６円）という高級価格帯にもかかわらず、＜寿がきや＞の特徴でしょうか、もう少し具材が豪華でもいいかなと感じながらいただきました。
外から見ただけではパンの中の具合いが分かりませんが、「ポテトサラダ」が＜ロースハム＞に巻かれてデニッシュ生地の中に詰まっていました。
このパンの正式名称は分かりませんが、取りあえず「ハムポテトデニッシュ」（１９４円）と名付けました。
サクッとしたパンの感触と、ボリュームを感じさせる具材で、おいしくいただきました。
日替わりのおすすめメニューの一品に、「シシャモ焼き」（３尾：１２０円）がありました。
中途半端な２尾が残ったようで、＜女将さん＞からおすそ分けです。
値段的には「シシャモ」ではなく、正確には「カラフトシシャモ（カペリン）」だとおもいます。
「シシャモ（柳葉魚）」の名称は、鮭が捕れなくて困ったアイヌ人たちが「カムイ（神）」に祈りを捧げたところ、柳の葉が落ちて魚になったという伝説にちなんでいます。
古くは北海道のローカルな味覚でしたが、味の良さから人気が高まり、漁獲量の減少で「カラフトシシャモ（カペリン）」が代用されて出回るようになりました。
こちらの名称は、国内で初めて確認されたのが樺太であったことにちなんでいます。
ボリボリと齧りながらいただく味わいはうま味があり、干物としておいしい一品でした。
牛ホルモンとして下処理が大変な「バサ」ですが、弾力有る歯ごたえが美味しい部位です。
今宵は、中トロ一杯の 「まぐろブツ刺し」 を肴に呑み始めましたが、二品目はこってり系の「バサの焼肉」（３００円）が二品目です。
フライパンで焼き、＜大将＞特製の甘辛いソースの匂いが漂うだけで食欲増進剤となり、厚みのある「バサ」の感触を楽しみながら、おいしくいただきました。
今宵んも口切りの肴は何にしようかなとメニューを眺めていましたら、常連さんの＜Ｈ＞さんが、「まぐろ赤身だけくれないかなぁ～」と言われました。
【しゅう】の「まぐろブツ刺し」（３００円）は、「赤身」と「中トロ」 が、ほぼ半々での構成です。
思わず、「それじゃ～、わたしは中トロだけで」と条件がそろい、＜女将＞さんが作り分けてくれました。
＜まぐろ＞の部位も好みがあるようですが、なんだか得した気分でおいしく「中トロ」をいただいておりました。
ビニール袋を開けますと、それだけで＜ブルーチーズ＞特有な香りが漂う【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「ブルーチーズのバケット」（２９１円）です。
外側から内側へと＜カマンベール＞などの白カビ熟成タイプと違い、青カビによって内側から熟成を行うナチュラルチーズが、＜ブルーチーズ＞です。
＜ブルーチーズ＞と言えば、（羊乳）で作るフランス産の『ロックフォール』、エリザベス女王の大好物として知られているイングランドの『スティルトン』、そしてイタリアの『ゴルゴンゾーラ』が＜世界三大ブルーチーズ＞として有名ですが、このバケットにはデンマーク製の＜ブルーチーズ＞が使用されています。
デンマークと言えば、『ロックフォール』を模した『ダナブルー』（この製品は牛乳を使用）や、『ブルーキャステロ』が有名ですが、食べてみてもこのバケットに使用されている＜ブルーチーズ＞の名称までは、分かりませんでした。
カウンターに置かれていた＜じゃがいも＞の「メークイン」ですが、「大根」や「人参」などの二股形状はよく見かけますが、＜じゃがいも＞の二股は初めて目にしました。
「メークイン」はイギリス原産の＜じゃがいも＞で、＜Ｅ．Ｓａｄｌｅｒ＞という人が栽培していた品種を、１９００（明治３３）年に＜サットン商会＞が普及させましたが、親種は不明です。
日本には大正末期にアメリカから輸入され、１９１７～１９７８（大正６～７）年頃に北海道に移入されたと言われています。
今日では「男爵」とならび日本の代表的な品種として定着していますが、原産地のイギリスでは栽培されていないようです。
目が浅く剥皮しやすい、煮崩れしにくい、貯蔵後に甘みを増すなどの長所がありますが、逆に形の揃いが悪く、規格歩留まりがよろしくない性質を持ち、おそらくこの「メークイン」も短所な性質が顕著に出た一品で、面白く眺めておりました。
今宵立ち呑み【鈴ぎん：福寿】で、見慣れない名称「スナックセット」（２００円）の札が貼られていましたので、何だろうと注文して見ました。
「んん～」、確かに「スナック」などで、突出しとして出てくる感じですが、（２００円）という価格に見合っているのかなと考えてしまいました。
ビール党やウイスキー党のかたには合う一品かもしれませんが、価格と考え合わせれば、これは消えていくメニューかなと予測しています。
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