神戸：ファルコンの散歩メモ

調理パン（１６０）「チーズパン」　以来になります（御影旨水館内）にあるパン工房「マスヤ製パン」の「カマンベールパン」（１２０円）です。

名称通りパンの中心部に「カマンベールチーズ」が挟み込まれていて、塩味の効いたパン生地と合わさって「うまい」と感じさせてくれる味わいが楽しめる一品です。

「カマンベールチーズ」は１７９１年＜マリー・アレルル＞によって発明されたチーズで、チーズの女王と呼ばれているだけに、とろりとした味わいがたまりません。

牛丼チェーンの松屋は２０１７年１１月１４日（火）１５時より、「プレミアム牛とじ丼」（５５０円）　・　「プレミアムキムチ牛とじ丼」（６００円）を新発売します。

「プレミアム牛とじ丼」は、柔らかく煮あげた牛肉を特製タレとふわふわの卵でとじたやさしい味わいがお楽しみいただける一品です。
「プレミアム牛とじ丼」には国産生野菜セット（６３０円）やお新香セット（５９０円）などのお得なセットメニューもあります。

ピリ辛キムチがのった「プレミアムキムチ牛とじ丼」も併せて販売されます。

また、「プレミアム牛とじ丼」または「プレミアムキムチ牛とじ丼」を注文に限り‘あつあつで具だくさんな豚汁を通常価格より８０円引きの１００円にてご提供するお得なサービスも実施されます。

ＪＲ垂水（たるみ）駅近くのレバンテ広場（神戸市垂水区）１１月１２日（日１１：００～１５：００）、垂水の飲食店が集まる「ＵＭＩＭＡＣＨＩ　第一弾 垂水メシノ日 ｗｉｔｈ　Ｔ」が開催されます。

初開催となる同イベントは、垂水を「繋がりを産む町、物事を発信する町（生み町）」として発展させていきたいという目的で垂水にある居酒屋・匠晴の＜森田＞さんが地元の飲食店に声をかけ始まった垂水活性化プロジェクト「ＵＭＩＭＡＣＨＩ」の一環として行われます。

当日は、地元の人にとってはお馴染みの店から新店まで、ジャンルも多種多様な２２店舗が集結。昨年オープンした「酒場食堂 奥井」は自家製の甘辛韓国風だれで煮込んだ同店人気の「ホルモン豆腐」やドリンク、創業４５年の惣菜専門店「おかちゃん」は特製ダレ唐マヨ丼やおでん、「カフェ＆ギャラリー＆バー　ＰＵＰＡ」は無農薬野菜にこだわったピザやカレーを提供するなど、それぞれの自慢の料理を販売します。

Ｂ級グルメ派としては天丼、牛丼、カツ丼、親子丼等、老若男女問わず愛される丼ものは見逃せない分野です。

東京駅周辺の商業ゾーンでは、東京駅の丼メニューの頂点を決める「第２回 東京駅丼グランプリ」が開催中だ。東京駅限定丼７０種を含む全７４種の丼がエントリーした食の祭典。「いい丼の日」である１１月１０日(金)、投票により丼ベスト１０が決定・発表されています。

「第２回 東京駅丼グランプリ」では、料理としての完成度、見た目のインパクト・美麗さ、コストパフォーマンス、オリジナリティの４項目を各５点満点・合計２０点満点で審査。各項目平均の合計点がもっとも高かった天ぷら けやき「季節の天丼（秋時雨の詩）」（１８００円）が見事グランプリに輝いた。海、山、里から秋の食材には丼タレをかけず、サンマにレモン、秋鮭にイクラを乗せた贅沢な天丼。見た目のインパクト・美麗さが５点中平均４．９３と圧巻の数字をたたき出し、合計点も１９．０５とすべてがハイクオリティの丼です。

確かに写真だけをみても、食べごたえのある天ぷらと盛り付けられた景色に食欲がわいてきます。

朝６時の気温が１０℃、最高気温の予測が１９℃の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「あじフライ」＋「厚揚げと鶏肉の中華旨煮」＋「蓮根そぼろ」＋「大根の漬物」＋「めかぶの酢の物」で、（４４７キロカロリー）でした。

好物の「あじフライ」ですが、寒い時期に冷めたフライは、少しばかり寂しさが漂います。

吉野家から２０１３年に初登場してから、今年で５年目となる人気メニューが　牛すき鍋膳」　です。２０１７年１１月１日（水）、その「牛すき鍋膳」と同時に地域限定商品が発売されています。

兵庫県では」（東海･北陸･近畿）限定として　「旨辛味噌牛鍋膳」　でしたが、、千葉・埼玉・東京・神奈川・山梨のみで食べられる商品名は「鬼辛豚チゲ鍋膳」。ただ辛いだけでなく 「鬼辛」の辛さ とは、どれだけのものだろうと気になるところです。

寒い季節になってきますと、肉まん・中華まん系の商品が多く販売されるようです。

中部地区と近畿地区のローソン（一部の店舗をのぞく）で、中華まんの新商品「ＣｏＣｏ壱番屋監修 チーズカレーまん」が１１月７日（火）に発売されています。価格は（１３０円・税込）です。

この商品は、「ＣｏＣｏ壱番屋（ココイチ）」のカレーの味を再現した中華まん。豚の旨みを加えてコクを出したカレーに、とろりとしたモッツァレラチーズと香り高いゴーダチーズの２種類のチーズが合わされています。
チーズはココイチの選べるトッピングの中でも人気があり、チーズとカレーの相性の良さが楽しめそうです。

また、中華まんの製造は、井村屋株式会社（本社：三重県津市）が行っています。

辛党でバーガー好きとしては、これまた気になる製品を見つけました。

ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Ｓｈａｋｅ　Ｓｈａｃｋ（シェイクシャック）」は、日本上陸２周年を記念して「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」とコラボレーションした「ＫＡＲＡＳＨＩＢＩ　Ｂｕｒｇｅｒ（カラシビバーガー）」（税抜１０８０円）を１１月１１日（土）のみ、日本１号店である「外苑いちょう並木店」にて４００個限定で販売します。

昨年大好評を博した日本料理店「傳」に続き、今年は、唐辛子と山椒をふんだんに使用した「カラシビ味噌らー麺」で知られる「鬼金棒」とのコラボレーションが実現。

同商品は、「鬼金棒」の命とも言える“カラシビスパイス”をシャックソースに混ぜ込み、上下のバンズにたっぷりとスプレッドしている。アンガスビーフ１００％のパティの上に、スパイスで香り付けし甘さを引き立てた角煮チャーシューを２枚乗せ、甘酢漬けのキュウリとネギをトッピング。

そして、「鬼金棒」のトレードマーク“金棒”をイメージしたヤングコーンの素揚げを添え、バーガーを頬張りつつピクルスのように合いの手につまみながら楽しめ仕様です。

旨味溢れる２種の肉に、”カラシビシャックソース”のパンチがきいた至福のチャーシューバーガーはこれまでにない新しい味わい。ニューヨーク発のハンバーガーレストランと東京のラーメン店による１日限りの数量限定品は、気になる一品です。

江崎グリコは１１月１８日（土）、５周年を迎えたスイーツショップ「バトンドール」（阪急梅田本店・高島屋大阪店）から新シリーズ「バトンドール ラ レコルト」を発売します。

「バトンドール」はバターをふんだんに練り込んだ生地をじっくりと焼き上げ、澄ましバターのシャワーをくぐらせて創り上げたリッチバタープレッツェルが特長。「バトンドール ラ レコルト」は、そのプレッツェルにチョコレートをまとわせ、果物やナッツをたっぷりとトッピングした。プレッツェルのさっくりとしたやさしい食感と高級感のあるチョコレート、ぎっしりと散りばめた果物やナッツが「バトンドール」の新たなおいしさを生み出しているとか。

マカダミアナッツとオレンジピールをアーモンド、ヘーゼルナッツを配合したコクのあるチョコでコーティングした「マカダミア＆オレンジ」、クルミとドライクランベリーを濃厚で甘酸っぱいストロベリーチョコで包んだ「ウォルナッツ＆ベリー」の２種類があります。それぞれ内容量は８本入り（２本×４袋）、税込１０５１円。

高級感あるボックスに入った２個セットは、ギフト向けとして２３０１円です。

ゼンショーホールディングスは８日、人手不足による人件費高騰を理由に牛チェーン店「すき家」で牛丼を値上げすることを明らかにしました。客足への影響が大きい並盛りの値上げは避けて、大盛りやサイドメニューで値上げを検討する模様。

値上げは２０１８年３月までに実施されます。すき家の牛丼は並盛りが（３５０円）で、大盛り（４７０円）、特盛り（５８０円）。今回は並盛り以外を中心に値上げが検討されます。

牛丼大盛りでは松屋フーズが「プレミアム牛めし」で（５２０円）、吉野家は（５５０円）で提供しています。値上げ後も「業界最安値を維持したい」（ゼンショー）とのこと。

すき家は２０１４年秋に深夜の１人勤務が過重労働だとして問題視されました。アルバイトを増やしたほか、時給を上げるなどして待遇を改善してきましたが、人手不足によるさらなる時給の上昇は経営への影響が大きく、価格転嫁はやむを得ないと判断したようです。

居酒屋焼き鳥チェーン店　「鳥貴族」　も人件費の関係で、１０月より値上げに踏み切っていますが、いよいよ飲食業界も価格の見直し時機到来なのかもしれません。