神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は、ニンニクの味がよく効いた　「鶏肉とピーマン炒め」　を肴に飲んでいましたが、
最後の〆として、＜えっちゃん＞から【チゲうどん】のおすそ分けが出てきました。

鶏がらと牛スジで作ったスープに、唐辛子味噌を合わせていますのでコクもあり、柔らかく煮こまれたうどんも味がしみ込んでいい塩梅です。

うどん玉の代わりにご飯を入れても「チゲスープ」はおいしく、今宵はにんにくのスタミナ料理づくしになりました。

バタバタしていて、【えっちゃん】のお店の訪問もずいぶんと間が空いてしまいました。
顔を出すなり「お元気でしたぁ～？」と、少しばかり厭味を言われてしまいました。

今宵の肴は、「鶏肉とピーマン炒め」です。

＜ニンニク＞の薄切りがたっぷりと入り、このままでも十分に味わい深いのですが、＜えっちゃん＞手作りの特性タレを出していただき、さらにおいしくいただけました。

明日１２日（日）は、【えっちゃん】のお店としての「花見大会」ですので、今宵は用心してみなさん早々のご帰宅でした。

牛丼チェーン店の大手【すき家】から、牛丼関連商品の値上げを４月１５日（水）から実施するとの発表があり、「牛丼（並盛）」では税込価格（２９１円）から（３５０円）になります。

「牛丼（並盛）」は、昨年７月「松屋」が（２９０円）から（３８０円）に、「吉野家」は昨年１２月に（３００円）から（３８０円）に値上げしています。

【すき家】では、「牛肉の量など２０％増やすので、今回の値上げは消費者にも受け入れられる」との見解を出しているようですが、本当に２０％の増量があるのかを見比べようと、興味がてら（並盛）を食べてきました。

＜しょうが＞を盛り付けてしまいましたが、ご飯の見えている隙間を残していたほうが肉の量を比べるのにはよかったかなと、うかつな習慣に反省です。

初めて訪れたときには　「八宝菜」　を選びましたが、家庭的な料理が並んでいるのが気に入り、【乾杯】に顔出しです。

今宵選びました肴は、今が旬の「フキの青煮」で、＜薄揚げ＞が入っていました。

「フキ（蕗）」はキク科フキ属で、数少ない日本原産の多年草です。
地上部には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中にのびており、「フキ」はその地下茎から出た葉の柄の部分で、春先に地下茎から出てくる花茎が　「フキノトウ」　です。

「フキ」には喉の鎮静効果があると言われていますので、カラオケを歌うお客さんにとっては、いい肴になりそうです。

【五郎.】さんでは、ゆっくりと「キリンビール」を呑みながらのお昼ご飯にしたく、少し間が空きましたが、昼からのんびりとできる本日に顔出しです。

本日の「日替わり定食」（８００円）は、＜厚揚げの野菜あんかけ＞でした。
以前にも　＜厚揚げの野菜あんかけ＞　は食べていますが、＜れんこん＞などの野菜類の切り方に変化が見られ、飾り付けの＜白髪ネギ＞も＜万能ネギ＞に変わっていました。

小鉢物、は＜ほうれん草の胡麻ドレッシング和え・ポテトサラダ＞で、＜高菜＞の漬物です。

小・中学生の娘さんお二人も、４月８日が始業式で学校が始まり、ようやく春休みも終わりほっとしましたと、女将さんの言葉に実感がこもっていました。

今宵は、新しいメニューとして「豚バラロール巻き」（３８０円）がありました。

「豚バラ」を使ったメニューとしては、　「豚バラ塩焼き」　や　「豚天」　・　「豚キムチ」　などがありました。

味付け処理された＜人参・インゲン（三度豆）＞を「豚バラ」で巻き、醤油での味付けでした。

焼きたてのアツアツ、具材の味わいも良く、ビールの肴としておいしくいただいてきました。

本日４月９日（木）から４月１３日（月）まで土・日曜日を含めて、「２級建築士・木造建築士」の受験申込の受け付けが始まりました。

所属しています試験委員会の委員として受付審査は毎年の恒例行事で、建築士会の会議室で申込書の審査に朝から務めています。

お昼休みがない受付審査ですので、手短に【ａＲｕＮ　Ｃａｆｅ（アランカフェ）】さんの仕出し弁当を食べて席に戻らなければなりません。

今年度の「２級建築士」の日程は、７月５日（日）が学科試験、その合格者が９月１３日（日）に行われます製図試験に臨みます。
昨年の対面受付者数は８２２人でしたが、年々受験者数が減少していますので、今年度は８００人を切るかどうか微妙なところです。

今宵は、立ち位置がＬ型カウンター席の端になり、カウンター台に置かれている大鉢の料理が見えませんでした。

まずは　「女将極上のポテサラ」　（１８０円）をいただきながら、黒板のメニューを見て今宵は、「平天と竹輪のピリ辛炒め」（２００円）にしました。

「四川風激辛麻婆豆腐」　や　「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」　などの料理で、大将の「辛さ」の程度がわかっているだけに、安心して注文です。

唐辛子の輪切りも見え隠れしていて、ごま油で炒めたピリ辛い味が楽しめ、おいしくビールがいただけました。

カウンター台に置かれている大鉢料理は、Ｌ型のカウンターですので立つ場所により見えないときがあり、黒板に書かれているメニューを目で追いますが、数があるだけに悩んでしまいます。

「ポテトサラダ」はビールにもウイスキーにも合いますので、まずは無難な選択として最初に「女将の極上ポテトサラダ」（１８０円）を頼み、食べながら「本命」の肴を考えています。

今宵も安くておいしそうな料理名が黒板に並んでいますので、ゆっくりと「ポテトサラダ」を味わいながら、悩んでおりました。

＜立ち呑み【鈴ぎん：福寿】＞、４月１日（水）から定番メニューの一部に値上げがあり、早や一週間が経ちました。

価格据え置きのメニューも、お客さんの注文品を見ますと量が減っていることが目に付き、「なんだかなぁ～」という気分で肴を頼むかどうかと悩んでしまいます。

たまに食べたくなる　「納豆」　や　「もろきゅう」　のメニューも消え去り、「たたみいわし」や「みりん干し」　などの焼く手間がかかるメニューも見当たりません。

とりあえず無難な「ハムサラダ」（２５０円）で、瓶ビールを呑んでおりました。