神戸：ファルコンの散歩メモ

【マックスバリュ】の「カットピザ」も、この「オニオン＆フレッシュトマトピザ」（１９８円）で５種類目になりました。

熟したトマトのスライスがあるだけで、口の中にジューシー感が広がり、タバスコソースとの相性もいいようです。

オニオンの甘味とチーズの分量も多く、おいしくいただけました。

お寿司屋さんの業界用語の「ゲソ」ですが、もうどこの居酒屋さんでも「イカの足」などの表示を見ることはなく、隠語（符牒）としての意味合いは薄れてしまいました。

「あがり」・「ムラサキ」・「おあいそ」などもよく使われている言葉で、隠語と呼べなくなってしまいました。

ビールの肴として、「ゲソの塩焼き」（２８０円）か「ゲソのバター焼き」（２８０円）とで悩みましたが、＜はまちゃん＞から塩味の　「枝豆」　をおすそ分けとしていただいていますので、「バター焼き」に決定です。

コリコリとした「イカの足」で、今宵もおいしくビールをいただいてきました。

日替り定食（６５０円）の内容にあまりピンと来ませんでしたが、新しいセット（定食）として、「チャーシュー丼らーめんセット」（７００円）が出ていましたので、扉を開けました。

注文品がでてくるあいあだ、壁に貼られてある「生ビールセット」のメニューを見て驚きました。
生ビール一杯に「前菜３種盛り合わせ」、１０品ある料理から２品が選べる、　「生ビールセット」　（９８０円）がお得感十分で、すでに８品制覇しており、あと１回で全料理制覇でしたが、なんと（１１８０円）に値上がりしており、制覇は諦めました。

【翠苑】さんの「チャーシュー」は、とろりとした柔らかいものではなく、はっきりとした肉質で、　　＜八角＞の味が良く効いてわたし好みです。
「ラーメン」にも「チャーシュー」が入っていますので、好みの味が楽しめたお昼ご飯になりました。

それにしても、「日替り定食」（６５０円）や「セットメニュー」（７００円）の値段はそのままだけに、「生ビールセット」（９８０円　→　１１８０円）の値上がりは、残念でなりません。

いつも【えっちゃん】のお店にと足を向けるときは、お店はできている感じなのですが、いつ開店するのかと気になるインド料理店「ディップ　ジュディ」を確認するのですが、いまだ営業をしている雰囲気ではありませんでした。

まずは「キリンビール」を頼み、今宵の肴は「ゆで豚」（３５０円）にしました。

タレは、「とんそく（豚足）」と同じ＜チョジャン（唐辛子酢味噌）＞で、これだけでビールがおいしく呑めそうな感じです。

＜えっちゃん＞のお二人目のお孫さんの出産予定日が４月２７日（日）ですので、「ゴーデンウイークはお休みかな」と聞けば、「日曜日だけ休み」と元気な返事が返ってきました。

「丸亀」という讃岐（香川県）の地名を使用していますが、母体は神戸市に本社がある＜㈱トリドール＞です。焼鳥ファミリーダイニング「とりどーる」や醤油ラーメン専門店　「丸醤屋」　などの飲食店を展開しています。

水菜などの野菜と鶏肉の載せられた大きなポスターに目が止まり、なんだかおいしそうに見えましたので早速入店して列に並びました。

セルフシステムですので、お盆を取り「鶏塩ぶっかけ（並）」（３８０円）の注文です。
お勘定を済ませてから、入れ放題の＜ネギ・天かす＞を足していただきました。
予想していた以上においしい出汁の味付けで、（大）でもよかったかなという味わいでした。

機械製麺ですので本当の「讃岐うどん」ではないという声も耳にしますが、低価格でおいしければ流行るの基本通り、いつも満席の（さんプラザ店）です。

先週【寿し廣】さんを訪れたときは、お客さんの注文の握りをこなすのにお忙しいそうで、軽く　寿司ネタを肴　に呑んで帰りました。

今宵は時間が早いのか先客も少なく、しっかりと寿司を握ってもらいました。

＜ウニ・イクラ・鯖・ヒラメ＞を食べ、〆はパリッとした海苔がおいしい＜トロ鉄火＞です。

お店がお休みの日だったでしょうか、たまに出向きます　＜飲食・カラオケ「やす」＞　で、意外なことに大将と出会いました。
７２歳とは思えぬカラオケ曲の選択に驚いたことを話題に、楽しい時間を過ごしてきました。

おいしくて希少なので高いのか、高いからおいしく感じるのかは別として、６個で（２７００円）、一粒（４５０円）と、高級な「イチゴ」の値段に驚きました。

お使い物としての「イチゴ」でしょうが、いくらおいしくとも、購入する気にはならない金額です。

徳島県で唯一の村、徳島県佐那河内村のイチゴ栽培農家が、＜ももいちご＞という名で売り出していますが、それよりもおいしいということで姉妹品として【さくらももいちご】との名称が付けられているようです。

日本に登録されている「イチゴ」の品種は約１６０種類、＜ももいちご＞という品種はありません。
愛知県で作出された＜あかねっ娘（こ）＞を、さも徳島県特産の品種であるように表示、ブランド名とすり替えての販売には、疑問を感じ気になるところです。

今朝の朝食は、４月１２日（土）に発売されています【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の新製品「タルタルコーンブレッド」（２５９円）でした。

スイートコーンとボロニアソーセージをパン生地に練り込み、タルタルソースとコーン、チーズをのせて焼き上げています。

柔らかくもちっとした食感のパンで、大きさは７センチ角程度ですので、一色として３枚はちょうど手ごろな分量でした。

さすが店名に　＜マダム・ポンパドール＞　の名を冠するだけあって、「タルタルソース」はフランスで「タルタルステーキ」の付け合わせとして考案されたという説があり、うまくパンにも生かしているようです。

今宵の肴は、「ハムサラダ」（２５０円）です。
昨日、５月１１日（日）まで「メトロこうべ」で開催されています「見とこ！行っとこ！ポスター博覧会」の参加作品として　【鈴ぎん：福寿】　の宣伝ポスターを紹介しました。

宣伝ポスターのコピーは、＜いい酒は友を呼ぶ＞でしたが、器の中の「ハム」を見て、飲み仲間の＜ピッカリ君＞と久しく顔を合わせていないことを、ふと思い出しました。
彼は西宮市に本社があり、本店は神戸市の＜伊藤ハム＞の社員でしたので、ハムに関しては一家言ある人物でした。

ハム（Ｈａｍ）というのは、豚・猪のもも肉の塊を塩漬けした加工品やその類似品を指しますが、日本独自の製法として、＜豚・馬・羊・兎＞等の肉を大豆蛋白等の副材と混ぜ合わせて成型加工した＜プレスハム（寄せハム）＞は、＜伊藤ハム（旧伊藤食品工業）＞が１９４７（昭和２２）年に開発した製品です。

＜ピッカリ君＞が横にいれば、「このサラミハムはねぇ、・・・」とうんちくを聞かされることになりますが、どうされているのかと気になりながらグラスを傾けておりました。

小鉢物の突き出しとして出てきたときには、韓国料理の「コンナムル」かなと思いましたが、食べてみますと中華味の炒め物で、ネギが掛けられているのも納得です。

「モヤシ」とは、「萌やす」（発芽させる）の連用形で、本来は穀物類などの新芽作物（スプラウト）全般を指す言葉で、＜ワラビ・タケノコ・カイワレ大根＞なども「モヤシ」の一種になります。

近世＜ブラックマッペ・緑豆・大豆＞等の新芽が広く普及したことにより、単に「モヤシ」といえばこれらを指す言葉になってしまいました。

新開地にあります立ち呑み＜冨月＞で「もやし炒め」を頼みますと、一袋が一人前で食べ応えがあります。
「モヤシ」は痛みが早く、「中途半端に残しても使えないから」と言うのが、女将さんの弁です。