- Hashtag "#グルメ" returned 9751 results.
出向くたびに、何がしかの新しい肴のメニューが目につきますので、選ぶのが大変です。
いつも量の少なめの 「小松菜のナムル」 や 「甘とうがらし炒め」 ・ 「焼きアジのなます」 などの一品を口切りとして、貼り出されているその日のおすすめを眺めては、二品目の肴を思案しています。
今宵は久しぶりに、「牛モツ塩煮込み（小）」（２００円）を口切りとしました。
「牛モツ煮込み」は味噌や醤油味が多いのですが、あっさりとした塩味がビールと良く合い、おいしくいただきました。
１０月１０日から１３日にかけて【しゅう】の＜大将＞と＜女将＞さんは上海に旅行、お土産として 「鴨肫肝」 をいただきました。
上海名物といえば「小龍包」や「上海蟹」などがすぐに思いつきますが、「上海炒麺（やきそば）」も忘れてはいけません。
料理好きの＜大将＞らしく上海でも中国醤油（老抽）を購入、今宵「上海やきそば」（２００円）の味付けに使われていました。
上海には２００８年に国の無形文化財に指定された「銭刀隆醤油」があり、日本の醤油に比べて濃い感じですが塩分は低く、砂糖が最初から調合されています。
甘辛い味わいの「上海やきそば」、口当たりも良くおいしくいただきました。
＜明石蛸＞は「立って歩く」と言われているほど身がしまりがよく、「カニ」を餌としていますので味も良く、最上の＜マダコ＞だとおもいます。
晩秋から春にかけてが味が良いとされていますが、ほぼ一年中美味しく食べれ、明石では＜春タコ・夏タコ（麦わらタコ）・寒タコ＞と呼び分けていますが、産卵後の休漁期の秋が付いた＜蛸＞の呼び名はありません。
市場などでは＜オス＞・＜メス＞の表示が付けられずに売られていますが、＜オス＞の吸盤は大小があり雑然と並んでいますが、＜メス＞は同じ大きさの吸盤が整然と二列にならび、いただいた「明石たこぶつ」（２５０円）は＜メス＞でした。
＜メスの方が身の繊維が細かいために柔らかく、＜オス＞は身が締まっているので歯ごたえがありますが、吸盤は＜オス＞の方が柔らかく、＜メス＞の方がコリコリとしています。
グラタン好きとしては、おいしくいただけました【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「カニグラタン」（１９４円）です。
ベジャメルソースの中に、＜カニ＞と＜キノコ＞が小さく刻まれた具材が入り、焼き上げられています。
粘り気のあるグラタンですのでパンより滑り落ちることなく、いい塩梅に水分調整がされていて、最後までおいしくいただけました。
業界の事務局で午前中より雑用をこなしていましたら、お昼ご飯の時間帯になってしまい、中華料理が好きなことを知っている事務員さんが、「また、中華弁当 を買ってきましょうか？」と気を利かしてくれましたが、近くですので気分転換に店まで出向きました。
選びましたのは、「四川風坦々麺」（正確な表記は「担担麺」だとおもいます）（７００円）です。
四川風ということで辛さを期待しましたが、標準的な味わいでした。
挽き肉の味付けは＜花椒・ラー油・醤油＞が基本ですが、このお店は＜酢＞が効いた味付けでしたが、＜チンゲン菜＞共々おいしくいただいてきました。
オーナーが、カウウンターやテーブル席にあらかじめ置かれている「氷水」の容器を丁寧に拭いておられた姿が印象に残り、爽やかな気分でご馳走さまをしてきました。
聞きなれないベーカリー名でしたので、調べますと本社は広島県広島市南区比治山本町において１９４８（昭和２３）年８月に創業、この「石窯ローストビーフサラダ」は岡山工場の製品でした。
パッケージのシールに「おかげさまで１０ｔｈ ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ」のロゴがあり、遠赤外線で焼いた「石窯パン」を、２００５年から販売しています。
「ライ麦ブレッド」を使用したサンドイッチで、サラダと名称にあるだけに、サイコロ大の＜ポテト＞、＜ローストビーフ・グリーンリーフ・レッドャベツ・オニオンマリネ＞が挟み込まれ、「赤ワイン」と「黒胡椒・わさび」を混ぜたソースが使われていました。
＜ポテト＞の食感と多彩な具材の味が混ざり合い、あっさりといただけたサンドイッチは、２２５キロカロリーでした。
今年の「山陰ズワイガニ」の解禁日は１１月６日（金）ですが、初値がいくらぐらいになるのか、興味が尽きません。
今宵の【やす】での突出しは、「カニカマともやしの酢の物」です。
＜カニカマ＞は１９７２（昭和４７）年、石川県七尾市の水産加工メーカー＜スギヨ＞が開発した製品で、当時は「まがいものだ」との意見もありましたが、大量製造できる機会の発明と共に瞬く間に普及、インスタントラーメンやレトルトカレーと並ぶ戦後の食品三大発明とまで言われています。
今年も「ズワイガニ」が口に入るかどうか微妙なところですが、＜カニカマボコ＞で我慢かなと思いながら、瓶ビールを呑んでおりました。
蒸し器で仕上げますので、一度に何人前かずつの注文方法でした「女将特製のシューマイ」（２８０円）です。
大きな形で挽き肉もたっぷりとつまり、丁寧に＜グリーンピース＞がのせられています。
醤油派のひともおられるようですが、わたしはソース派で、練り辛子と一緒にアツアツで食べ応えのある「シューマイ」、ビール共々おいしくいただきました。
先週は 「甘とうがらし炒め」 がありましたが、今宵は「ピーマンとじゃこの炒め煮」（１５０円）で口切りです。
＜甘とうがらし＞と同様に、＜ピーマン＞もナス科トウガラシ属の「甘味種」の一年草で、一般的に販売されているモノは、明治時代にアメリカから輸入されたイスパニア種を品種改良したモノです。
「鷹の爪」が入り、ピリ辛味の味付けで、＜じゃこ＞の歯ごたえとともに、おいしくいただきました。
辛子明太子を使用した調理パンも多く、大きなベーカリーでは必ず置いてあります。
＜Ａｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ＞では 「ポテトと明太子のフィカッチャ」、スーパーライフの＜小麦の郷＞では 「湯種明太子ロール」、＜イスズベーカリー＞では 「明太フランス」 などがありました。
今回は、【Ｒｏｇｇｅｎ Ｍｅｙｅｒ（ローゲンマイヤー）】の「博多明太フランス」（２０５円）です。
歯ごたえのあるフランスパンですので、口の中でよく咀嚼しますと明太子の味が口の中に広がり、バター風味と共にいい塩梅でした。
- If you are a bloguru member, please login.
Login
- If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
内倉憲一 
錦糸町の天使 
橋本諭弥 
ターキーさん 
ゆうこ新聞 
さわ 
bokushi 
豆腐 
拓兄68 
SanDiegoTown & LosAngelesTown