神戸：ファルコンの散歩メモ

３月１日（火）に開店しています ＜タイのごはん【タイランド】＞ に、出向いてきました。
お昼の時間帯ではありませんので、ランチ等の定食はなく、選びましたのは「ゲーンキャウワーン」です。

日本では（グリーンカレー）と呼ばれていますが、正確にはカレー料理ではなく＜ゲーン＞と呼ばれる、香辛料を効かせたスープ類の一種です。

本場タイのビールとして、「シンハビール」と「チャンビール」がありましたが、今回は王室御用達の「シンハビール」をいただきました。

香辛料のよく効いた味わいの「ゲーンキャウワーン」、本場の味が堪能できました。

阪急神戸線では、【わたせせいぞう】さんが描かれた神戸等の風景画の ラッピング電車 が運行していますが、車体にラッピングされたイラスト画の撮影だけで終わっていました。

今回運よく車両に乗る機会に恵まれましたが、車内の吊り広告もすべて【わたせせいぞう】さんのイラスト画で飾られていました。

出入り口横の広告スペースには、作者のプロフィールと共に神戸に対する想い出が綴られていていました。

＜神戸は僕の両親が出合い、恋をし、結婚した町です。北海道の港町室蘭生まれの母と、北九州の港町小倉生まれの父が、港町神戸で出会ったのです。関西学院大学を卒業した父は、倉庫会社に就職、その父の前に微笑んでいたのが母だったのです＞に始まるコメントは、神戸への慕情がほのぼのと伝わり、楽しく読ませていただきました。

気が付けば長いこと足を向けていませんでした、＜韓国すーぷの店【スープ房 くだら】＞にて、お昼ご飯です。

なんといっても＜すじ肉＞のうま味が凝縮された「すじスープセット」（７２０円）がお目当てで、柔らかく煮込まれた＜すじ肉＞と、うま味を吸い込んだ＜大根・玉ねぎ・刻みネギ・しめじ・糸こんにゃく＞等の具材が醸し出す味わいは、至福のおいしさです。

「辛子だれ」が一緒に付いてきていますが、最初は「すじスープ」の旨みに舌鼓をうち、途中から辛めの味に仕上げ、二種類のスープの味を楽しんできました。

本日は漢名で「上巳」、和名で「桃の節句（雛祭り）」の日です。

中国原産の＜桃＞はバラ科モモ属に分類され、日本の＜桃＞の元祖は岡山県の「白桃」ですが、由来は定かではなく、中国の「上海水蜜桃」から派生したと考えられています。

この「白桃」を元に、「白鵬」（１９３３年）や「あかつき」（１９７９年）などの品種が生み出されています。

この切手は、『野菜とくだものシリーズ』の第２集の「８２円」切手として、２０１４（平成２６）年６月４日（水）、「トマト・うめ・なす・きゅうり・もも」の５種が各２枚の１０枚組のシート（８２０円）として発行され、オフセット６色刷り、切手デザイナー＜玉木明＞の意匠です。

濃い赤色を基調として、黄色の縁取りの覆輪が入る品種【恋茜】で、花壇に群植されていて見ごたえがありました。

この品種は富山県農業技術センター野菜花き試験場にて、１９７４（昭和４９）年から育成されてきた品種で、１９９７（平成９）年８月１９日付けで品種登録されています。
同試験場は、公的機関としては日本で唯一の＜チューリップ＞の品種改良に取り組んでいます。

＜チューリップ＞の品種改良は、花をつける球根を得るまでに５～６年を要し、以後１０年以上球根増殖を続けながら収量性や病害抵抗性などを確認しながら選抜を繰り返さなければならず、この【恋茜】は２３年の期間を費やしています。

花形は円筒形の一重咲き、濃い赤色の花弁が情熱的な想いを連想させます。

明日３月３日（木）から、＜そごう神戸店＞本館９階の催し会場にて、日本で初めての企画として、【バウムクーヘン博覧会】が開催されます。

今回のイベントは、＜ユーハイム＞創始者＜カール・ユーハイム＞が日本で初めて「バウムクーヘン」を焼き上げた１９１９年３月４日を記念して、３月４日を「バウムクーヘンの日」としているのにちなんでいます。

神戸っ子としては、「バウムクーヘン」といえば＜ユーハイム＞になりますが、全国から２６のブランドが揃うようで、地元からは＜ユーハイム＞をはじめ、＜パティシェ　エス　コヤマ＞や＜アンテノール＞・＜カーベ・カイザー＞・＜リッチフィールド＞などが参加しています。

隣席のかたが呑まれている 「超・飛び切り燗」 を眺めながら、猫舌のわたしには別世界だなと、熱湯で湯煎しているお銚子を眺めておりました。

今宵、並んでいる「おばんざい料理」から選んだ肴は、「牛肉と山の芋の炒め」です。

「山の芋」は、短冊切りでいただく、摺りおろす、焼く、揚げると調理をしてきていますが、このような形で「炒める」発想はなく、参考になりました。

甘辛く＜牛肉＞が炒められており、サクサクとした大きめの＜山の芋＞も良く味がしみ込み、＜インゲン（三度豆）＞共々おいしくいただいてきました。

今宵も、キープしている「ジョニ黒」でくつろごうと顔出ししました＜憩い処【乾杯】＞ですが、お隣の方が「超熱燗」を頼まれました。

単に「熱燗」といえば（５０℃）前後を指し、常温（冷や）から順次「日向燗」（３２℃）・「人肌燗」（３７℃）・「ぬる燗」（４０℃）・「上燗」（４５℃）と呼び分けられていますが、隣席のお客さんは「飛び切り燗」（５５℃）以上の「超熱燗」をご希望のようで、熱湯で湯煎している器から湯気が立ち上っていました。

本来日本酒はお神酒をはじめ、冠婚の儀礼などに「熱燗」を用いることはありませんし、渡世稼業の兄弟盃や手打ち式なども、すべて（冷や）を用いています。

嵯峨天皇に使えた＜藤原冬嗣＞は、天長二年（８２５年）、天皇が交野ガ原に秋の狩りに出かけた際に急に冷え込み、日本で最初の「熱燗」を献上したとされています。
その故事にならって、彼が著した『貞順故実聞書条々』には、「熱燗」は重陽の節句の９月９日から３月２日までと記されています。

本日は昼からＪＲ線を利用しますので、ＪＲ神戸駅構内にあります【ザ どん】にて、早めのお昼ご飯です。

日替わりで＜店主のおすすめ日替わりセット＞というのがあり、水曜日は「ねぎとろ丼味噌汁セット」が（７５０円→６９０円）でした。

丁寧な形に盛り付けられた「ねぎとろ」に、「山葵醤油」を掛けておいしくいただきました。

ただ、刻み海苔が下側に敷かれていますので、食べていると丼鉢の内側にへばり付き、食べた後が少しばかり汚くなってしまうのが、気になりました。

阪神電鉄が発行しているフリーペーパー紙の『ホッと！ＨＡＮＳＨＩＮ　３月号』は、人気パン屋さんの特集でした。

表紙のイケメンさんは、昨年末「大開駅」の近くに移転され、圧倒的に女性陣の人気を集めている【ブーランジェリー　レコルト】のシェフ＜松尾裕生＞さんで驚きました。

最近では＜調理パン＞シリーズとして、「バゲット」 や 「カンパーニュ・チーズ」 などを取り上げたばかりです。

特に「湯種山食パン」（一斤：２７０円）は人気商品でいつも売り切れ、この特集号で、またもや人気が出て購入が難しくなりそうです。