神戸：ファルコンの散歩メモ

昨年１０月に開店した酒処【ぴかすけ】さんが、７月４日よりお昼の定食を始められました。
定番の定食もありますが、６種類ほど用意されたおかずから、好きな３品を選べる「日替わり定食」（７５０円）がおすすめです。

本日は「牛肉のケチャップ煮」「焼き魚（＝塩サバ）」「ポテトサラダ」を選びました。
どれも丁寧なつくりで、身がホクホクの「塩サバ」の焼き加減が抜群で驚きました。
「ポテトサラダ」もリンゴが入っていて、昔懐かしい味わいでした。
ご飯のお代わりもできるのですが、生ビールをいただいていますので、今日はパスです。

＜酒処＞とありますが、店内はカウンターだけのとてもモダンな造りで、居酒屋さんらしくありません。
夜は静岡県出身のマスターがおりましたが、お昼間はキレイナオネイサンが出迎えてくれますので、賑わってほしいなと思います。

暑い時期になってきますと、季節限定のお店が多いようですが、「冷やし中華（冷麺）」は麺好きとしてははずせないメニューのひとつです。

何軒かある【山陽そば】さんですが、元町店ではオリジナルの「冷やし中華」（４００円）が出ています。
「鴨なんばん」を食べて以来久しぶりの訪問ですが、前回も新規メニューと言うことでの訪問でした。

定番のキュウリ、錦糸卵、焼き豚、配置良く並べられ、辛しもちゃんと付いての（４００円）はお値打ちだと思います。
食べながら、「ハム」と「焼き豚」、お店としてどちらが多いかなと考えてしまいました。
確かめるためにも、「冷やし中華（冷麺）」の食べ歩きが続きそうです。

大阪南千里で、２０１０年３月に開店した【おぼや】さんが、７月６日にＪＲ元町駅山側にお店を出しています。焼き肉好きとしては、興味があり出向いてきました。
オープンカウンターで、チーフ以外のスタッフ（６名）はすべて若い女性でコックさん姿です。

お店のメインである「おぼ丼」（７８０円）を注文いたしましたが、バラ肉が６枚ほどのっている丼で、この値段でスープもキムチ等の付け合わせもありません。

レストランかと見間違うお店の作りと、コックさん姿の女性スタッフはいい印象ですが、おしぼりもなく、正直（７８０円）でこの内容では神戸では合わないのではないかと思いながら食べておりました。
頑張っているお店の　【えびすや】　　【桜や】 　【神蔓】　さんたちのワンコイン以下の内容と比較しますと、この値段で神戸で勝負するのは無理があるかなと思います。

明日７月１８日には、お店のテレビ放映があるとの告知ポスターがありました。

お昼ご飯、軽めのパスタでしたので、夜はご飯系と思いつつ【仙草】さんに出向きました。
扉を開けてびっくり、盆と正月が一度に来たようにカウンター席が埋まっており、帰ろうとしましたら、「にいちゃん、ここひとつ空いているよ」とおばちゃんが声をかけてくれました。

生ビールを素早く飲み、「麻婆丼」（８００円）をママさんに頼みましたら、おばちゃんから「エッ、もうご飯かいな。いつも良く呑んでいるのに」と言われ、「出来上がる迄に、もう一杯呑みぃな」と、生ビールを一杯おごっていただきました。

近所のお好み焼き屋【まる】さんでよくご一緒になるＴさん、ごちそうさまでした。

「麻婆丼」、辛くはありませんが、コクのある味としておいしくいただきました。
好きな「麻婆丼」、良く食べている気がして調べてみましたら【小楼嬉】以来のアップようで、自分自身で驚いております。

広島焼き主体のお店ですので、当然使用されているソースは「オタフクソース」です。

いつも通りビールのアテとして「チーズカリカリ」（５００円）を注文しましたら、「これ、オタフクの料理コンテストで１位とりましてん」との大将のお言葉。
新しいレシピの発掘を兼ねていると思いますが、大好きなメニューだけに、こちらも嬉しくなってしまいます。

　　＊お好み焼き用の生地に、きざんだチーズを敷き並べます
　　＊コショウ・ハーブ類をふりかけます
　　＊トマトを６切れ並べ、これをバーナーで少し焦がします
　　＊バジルの葉を重ね、６等分してキッチンペーパーに乗せて完成です

ピザとはまた違った生地の感触で、チーズの味とトマトが絶妙に合う一品です。

愛媛県今治市のＢ級グルメとして「焼き豚玉子飯」があるとは知りませんでした。今治市内には、６０店舗以上のお店が、メニューとして出されているとお聞きしました。
神戸では【がっちゃん】の「焼き豚丼」がありますので、今治での人気メニューとは思いませんでした。

先月１７日に開店された【美味（みみ）】さんで、カウンター席だけですが、明るい店内で落ち着いて食事ができます。
メインの「焼き豚玉子飯」（５００円：中華スープ付）、豚バラを煮込んだ焼き豚に、香川県の半熟の目玉焼き、甘辛いソースとシンプルな仕上がりです。

バックの棚には、「森伊蔵」・「魔王」などのこだわりの焼酎が並んでいますので、これから出されるという夕方からの一品料理が楽しみです。

パセリ、香菜（シャンツァイ）、ゴボウ等、少し癖のある食材が好きですので、セロリもはずすことはできません。
「セロリと黒豚炒め」以来、久しぶりにセロリ料理が出ていました。
「セロリと地鶏肝炒め」（８５０円）です。

シャキシャキ感のあるセロリと、トロットした肝の感触、どちらも大好物ですのでおいしくいただきました。

ママさん、わたしの好みをよく知っていますので、当然肝はレア状態。
細かい心遣い、今宵もママさんに感謝しながら、楽しいお酒が呑めました。

【珉珉】といえば、「ジンギスカン」と「餃子」が有名なのですが、私はスープ類が気に入っています。
値上げしたとはいえ、「韮菜湯（ニラスープ）」「白菜湯」「粉条湯（ハルサメスープ）」「酸辣湯」等が（３６５円）でいただけるのは、ありがたいことです。

今日は「焼飯」(５７５円）と「木犀湯（ムーシータン＝玉子スープ）」の組み合わせにしました。
写真でも分かりますが、溶き玉子はもちろんのこと、キクラゲ・シイタケ・ニラ・タケノコ・ニンジンと具材も盛りだくさんで、上品な味付けが「焼飯」とよく合います。

夏場に向けての体力増強には、元気の出る【珉珉】のスープが欠かせません。

支部の理事会を前に、下打ち合わせの正副支部長会議を業界の事務局で行いました。
ケンケンガクガクの議論の後は、打ち上げで一杯です。
いつもなら、元町駅近辺の呑み屋さんに出向きますが、今回は事務局から歩いて１分の居酒屋【しがらき亭】さんに沈没です。

事務局から近いので、委員会の帰りにはよく利用するのですが、注文品が出てくるのがやや遅いので、短気な酒呑みには向きません。
逆に考えれば冷凍品など使わず、注文を聞いてからすべて手作りという、いい面もあるのですが、難しいところです。

今回も皆さん、よく食べて飲んでおりました。
いつも通り生ビールを良く飲みましたが、写真をまとめながら、「さて、私は何を食べたかな・・・」と考えておりました。

野菜不足だなと感じたときには、【餃子の王将】の「中華丼」（４２０円）に足が向きます。

白菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、エンドウ豆、豚肉、エビ、イカ、ホタテ、カマボコ、そして必ず１個のっているウズラの卵、盛りだくさんの具材が、鶏がらスープのアンに良く馴染み、いつもおいしく食べています。

「中華丼」を作るために、これだけの具材をそろえるのは家庭では難しく、（４２０円）という値段で食べれることは、チェーン店の強みに感謝です。