こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（２人分）

※レシピは２人前ラーメン２袋だが、結構量がある。
ラーメンだけでいい場合は2袋。そうでない場合は、1袋にしてサイドメニューを作った方が良い。

即席袋ラーメン（しょうゆ味）…２袋
豚ひき肉（あいびきミンチ）…80ｇ
キャベツ…１枚
（なくてもよいかも）
にんじん…30ｇ
にんにく…１片
もやし…100ｇ

a.片栗粉、水…各小さじ２

水…適量（どんぶり分より少し多めが良い）
サラダ油…大さじ１




■作り方

１．下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜて作っておく。
・もやしは頭を取る。
・キャベツ、にんじんは細切りに、にんにくはみじん切りにする。

２／フライパンに、油、にんじんを入れ炒める。ある程度しなっとしてきたら、その他の野菜、ひき肉を入れて強火、約１分炒める。

３／水を加える。水が少ないと、つけ麺みたいになってしまうので、しっかり丼で2杯（少し多めが良い）。煮立たせる。

４／煮立たせてから麺を入れ、弱火にしてふたをし、煮る。
あとでもう一度煮るので、時間をかけない。袋に書いている時間よりも短めで、麺を軽くほぐしていく感じ。

５／添付のスープを加えて混ぜる。全部入れると塩分が多いので、８割ぐらいでも可。一度火を止める。

６／aを加えて再度煮立たせ、軽く混ぜながら、とろみがついたら器に盛る。水を多めに入れているので、全部器に入れると多い。先に麺をトングで移してしまい、お玉でスープを入れていく。スープが多すぎないよう、あまりそうなら入れない。器は口が広いほうが食べやすい。

※バターは使う。

■材料（２人分）

※レシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る

パスタ…150g
ウインナー…4本、ベーコン…4枚など。
玉ねぎ…1/4
キャベツ…100g
ニンジン…50g
ピーマン…2個
パセリ…適量
トマト･･･小1個
ケチャップ…大さじ4（150g）
バター…大さじ1+1/2（大さじ１は12g
粗挽き黒コショー…適量
粉チーズ…適量

※野菜はいろいろ。


■作り方

１／先に、鍋にお湯を沸かし、パスタをゆでる。塩を小さじ1/2。

２／ゆであがる間に、下ごしらえ（野菜はレシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る）。

・玉ねぎをスライス。
・キャベツはざく切り
・にんじんはスライス
・ピーマンは輪切り
・パセリはみじん切り
・トマトは1cm角に切る。
・ウインナーは小さくカット。

３／テフロン加工のフライパンに油をひかずに「トマトとパセリ以外の」野菜とウインナーを入れて炒める。

４／３のフライパンに具材が入ったままパスタを入れる。ざるで取らず、鍋からトングでつまんで移していく。パスタのゆで汁をお玉で4杯入れる。
残ったゆで汁は洗い物で使う。

５／さっと炒めて、ドーナツのように中央をあけ、そこにトマトとケチャップを入れ、「混ぜずに」1分ほど軽く煮詰める。
ゆで汁を入れていないと麺が焼け始めてしまうので注意。ケチャップを入れてすぐ混ぜると、麺がすっぱくなってしまうので、必ず混ぜずに煮詰める。

６／バターを入れ、中火で手早く炒め合わせる。

７／水気がなくなったら器に盛り、パセリをのせる。好みで黒コショウ、粉チーズをかける。


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■材料（2人分）

アスパラ…10cmにカットして16本分

ベーコン…8個分
スーパーのカットした横長のパックのものが良い。３パックセットなどの加工品はフライパンでほどけてしまう。

塩、こしょう…少々

※添え野菜は、じゃがいも、にんじん、ミックスベジタブル、キャベツなどから３種類が良い。硬いものはレジで5分。レタスやトマトなど水気があるものは別皿で。

■作り方

１／下ごしらえ

・アスパラはの下の方を折り、皮むきで皮を剥き、10センチぐらいにカット。を塩ゆで。3分ぐらい。ざるで受け水けを取り、冷ます。→時間がかかる。
・添え野菜の調理は後回し（あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので）。

２／アスパラが冷めたらベーコンで巻く。アスパラがが1-2本ではだめ。4本にして大きめにする。ほどけそうな場合は、つまようじで刺すとよい。

３／巻きはじを下にしてフライパンに並べ、弱火で焼く。

４／塩（つまんで）、こしょう。焦げ目つくまで触らない。動かすとほどける。片面最低５分はかかる。焦げ目が着いたらひっくり返す。

５／添え野菜はこのころから始めてOK（あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので）。

６／両面焦げ目がついたら完成。


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■材料（2人分）

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。

　味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない！

２／フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

３／皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

４／裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

５／片面3回ぐらいを裏返して焼く。

６／器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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ハンバーガー

■材料(2人前）

 

ひとりで２個は多い。１個にして軽いサイドメニューでOK.

バンズ…2個

合いびき肉
ガッツリの時はふたりで160gぐらい
普通ならふたりで100gぐらいで十分。

塩…2g（できるだけ使わない）
コショウ…適量
トマト…厚さ0.7mmぐらいの輪切りで2枚
レタス…1枚

たまねぎ…厚さ１cmの輪切りで2枚
カットしているものを使うと崩れるので、カットしてないものを使う

ピクルス…1本
ケチャップ…小さじ3
マヨネーズ…小さじ4
粒マスタード…小さじ2

※とろけるチーズ、アボカド、ベーコンなどもOK。
※パン粉、たまご、刻みたまねぎは不要。

■作り方

１／下ごしらえ

・大きめのボウルに氷水を入れ、小さめのボウル（肉が入るサイズ）を浮かせる。氷水で手を冷やす。
 小さめのボウルに肉と塩（できれば入れない）、コショウを入れてこねる。粘り気不要。食感を残すため軽くこねる程度。
　手の温度で肉が温まらないように手早く。大き目のボウルの水が混じらないように注意。
　空気を抜いて、ふたつに分け、平たくして、更に中央を少しへこませて、冷蔵庫で冷やしておく。

・トマトを0.7mmぐらいに輪切り。
・レタスを半分にちぎる。
・ピクルスを薄く4等分に切る。
・たまねぎを1cmぐらいに輪切り。

２／レタスをバンズの大きさに合わせて折りたたみ、その上にトマトをのせたものを2セット作る。

３／バンズを半分に切り（カットしたものがあればそのまま）焼く。
油をひかずに、フライパンで押さえつけ、返しながら、を繰り返し、カリっとするまで焼く。焼けていないと美味しくないので、軽く焦げ目が付くぐらいに焼く。

４／バンズが焼けたら取り出し、今度はフライパンでたまねぎを焼く。

５／たまねぎを焼いている間に、粒マスタード、マヨネーズをバンズに塗る。バターナイフで隙間なく伸ばす。

６／たまねぎをひっくり返すぐらいのころに、肉（パティ）を焼きはじめる。パティから脂が出るので、テフロンのフライパンなら油不要（鉄なら油が必要）。
1分ぐらいでひっくり返し、を繰り返す。フタをして蒸し焼きでもよい（しなくてもおいしくできる）。10分ぐらいで、クシをさして赤い肉汁が出なければOk。

７／たまねぎ、パティに火が通ったら、バンズに具材をのせていく。
下から、レタス＆トマトのセット、パティ、ピクルス2枚、ケチャップ小さじ1.5、たまねぎ。
カットした余りが出たら、重ねようとしても積み上げにくくなるので、割り切って、重ねず皿に盛る。

※マックのようにきちんと重ねるのではなく、フレッシュネスバーガーのように崩れて重ねる気持ちでOK。
※あとはソースを研究。

オリーブオイルを使わない。

エネルギー429Kcal、塩分3g、たんぱく質25g


■材料（2人分）

ごはん…茶碗２杯分
サーモン（刺身）…200g
ほんだし…小さじ1/2

漬け汁として、
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…小さじ2

青じそ…2枚
白髪ねぎ…1/3本分
きゅうり…1/2本
いり白ごま…適量
おろしわさび…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・ボウルに、ほんだし、aを入れ、サーモンをひと口大にカットして、約30分漬ける。
・青じそは縦半分にカット。
・白髪ねぎは細身にカット。
　包丁より皮むきで細長くした方が雰囲気。
・きゅうりを、「小さめに」カット。サーモンより小さく小さく。

２／器にごはんをよそい、サーモンをご飯を隠すように並べて盛る。

３／真ん中に、青じそをのせる。きゅうりは真ん中を中心に全体にちらす。白髪ねぎは真ん中に山になるように積む。

４／漬け汁をかけ、白ごまを全体にかけ、わさびを一か所に付ける。



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