神戸：ファルコンの散歩メモ

わたしが＜牛蒡＞好きだと覚えていてくれたのか、今宵もおすそ分けとして＜えっちゃん＞から、【すじ肉と牛蒡の煮込み】をいただきました。

よく煮込まれた＜すじ肉＞が柔らかく、太めの＜牛蒡＞の歯ごたえもたまりません。

多めの鷹の爪で味が引き締められていますので、ビールを呑むピッチがあがる一品でした。

毎月２９日は「に（２）く（９）の日」ということで、「ステーキ」等を食べるようにしているのですが、今宵は運よく【えっちゃん】に肉料理として「焼き肉」がありました。

幕末の開国期には日本各地の港近辺で外国人向けの食材として屠畜業が始められ、当初はイギリス人やアメリカ人が携わっていました。

神戸ではイギリス人＜キルビー＞により最初の屠畜場が設けられ、その屠畜方法は「神戸肉仕立て」と呼ばれ、その後の神戸肉ブランドを支える屠畜処理に多大な影響を残しています。

少し厚めの＜ロース肉＞、大好きなピーマンと炒められていて、ビールの肴に最高でした。

前回おすそ分けにいただいた「ＵＦＯキャッチャー」の戦利品の　「ポテトチップス」　は４袋入りでかなり大きな箱で、こんなのが取れるのかと驚きました。
今宵の＜ち～ちゃん＞からのおすそ分けは、これも「ＵＦＯキャッチャー」用に作られている製品でしょうか、単行本ほどの大きさの箱に入った【果汁グミ（ぶどう）】（６袋入り）でした。

お店のオネイサン達への差し入れでしたが、一袋おすそ分けとして頂きました。

【果汁グミ】、食べるのは初めてでどのような味わいなのかと興味がわきました。

「ぶどう果汁１００％」で着色料不使用、「コラーゲン１０００ｍｌ」とあり、弾力のある歯ごたえと共に素朴なぶどうの味が楽しめました。

午前中の神戸地方裁判所の仕事を終え、お疲れモードで【五郎】に顔出しです。

本日の「日替わり定食」（８００円）は、＜豆腐とミンチのピリ辛煮込み＞をメインとして、「ナッツ入り」の＜ポテトサラダ＞と大好物の＜きんぴらごぼう＞の取り合わせでした。

前回お会いした親戚のご夫人とは違う方が先客としておられ、世間話をしていたのですが、男性客２名が同時に入店、カウンター席の間に座られましたので会話は途切れてしまいました。

カウンター席の隣同士に座られ、てっきりお二人さんでの入店かなと感じたのですが、始終お二人とも無言のままで、また女将さんとも会話をされることもなく、静かな雰囲気のなかで「ごちそうさま」をしてきました。

一見花弁に深い切り込みがありますので、　「カワラナデシコ」　に似ていますが、より大輪で弁巾は広く重なり合っている花姿をしています。

この【ピーチプリンセス】は、鳥取県の＜村岡オーガニック＞が育成、「ジャパンフラワーセレクション２０１１－２０１２」において、「ジャパンデザイン特別賞」を受賞した品種です。

開花初期は濃い桃色をしていますが、時間が経つと共に淡い桃色へと花弁の色が変わる特徴があり、写真の花色は中頃の色合いです。

手入れされた花壇の中に、多彩な花姿の＜ナデシコ（撫子）＞を見つけました。

ナデシコ科ナデシコ属の植物の総称として使われ、　＜秋の七草＞　のひとつで、北半球の温帯地域に約３００種が分布、日本には「ヒメハマナデシコ」や「シナノナデシコ」などの固有種が自生しています。

中国では早くから　「セキシク（石竹）」　が園芸栽培され、平安時代に日本に渡来、四季咲き性であることから「常夏」と呼び、中国の「唐撫子（石竹）」に対して、日本の　「カワラナデシコ」　を「大和撫子」と呼び分けていました。

＜清少納言＞は＜ナデシコ＞が一番好きだったようで、『枕草子』（第６７段）の中で、＜　草の花は、なでしこ。唐のはさらなり、大和のも、いとめでたし　＞と書いています。

建築家と呼ばれる人たちの理論武装の本とは対照的に、現実的な問題を体験してきた人たちの実践記は、建築設計を生業としている立場としては反面教師として楽しめる分野です。

以前にも漫画家の＜内田春菊＞さんの自宅建設奮闘記として　『ほんとうに建つのかな』　というのがありましたが、今回の著者はイギリス社会を中心に住宅にも関心がある編集者の立場での実践記として楽しめました。

東京の人気の町で見つけた築４０年近いマンションを５００万で購入、２００万をかけてリフォームした経過を細かく描きながら、並行して今の日本の住宅の状況の分析を行っています。

「リノベーション」という言葉が聞かれる昨今ですが、古いというだけで壊されていく建築環境を憂い、また賃貸の家主が「貸す喜びを持つ」ような心構えがなぜ生まれないのかという疑問が、今の日本の住宅環境の貧しさを表しています。

本日のおすすめメニューに「熟成チーズ」（１００円）というのが目にとまりました。

チーズは好物だけに（１００円）というのも「なんだろう？」と考えながら、注文して見ました。

お皿を受け取りますと、「ああ～」という感じで＜Ｑ・Ｂ・Ｂ＞の「６Ｐチーズ」でした。
初めて訪問する「角打ち」のお店や　立ち呑み屋　さんなど、まずはこの「６Ｐチーズ」を頼み、お店の様子を把握することが多いわたしです。

「６Ｐチーズ」といえば＜雪印＞の印象がありましたが、熟成というだけあって柔らかいナチュラルチーズの食感で、おいしくいただけました。

馴染にしています＜呑み処「鈴ぎん：福寿」＞の西隣にあるのが、＜酒房・やきとり【丸萬】＞です。

今年の地下街＜メトロこうべ＞の「ポスター博覧会」でも、いい感じの　＜ポスター＞　が作成され飾られています。

今宵お店の前を通りますと、水彩画で描かれた舞妓さんの＜ポスター＞に気が付きました。

左端に＜号＞らしきサインはあるのですが判読できず、大将が注文されて貼られたのか、馴染客が描かれたのか気になるところですが、どちらにしても粋な計らいで和みます。

一目見て、まさに【嵯峨御流】の姿だとわかる＜佐々木房甫＞先生の作品でした。

この枝物をたわめる姿、　「松」　を代表に　「梅」　・　　「イチイ」　など素材を替えながら季節感のある素材で生けられているようです。

枝の反り具合と枝先の方向性のバランスが、微妙に影響を与える生け方だと眺めておりました。