こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分）

 

魚の切り身（まぐろ、かじき、さけなど）…2切れキャベツ…4枚
にんじん…4センチぐらいの棒状カットで4本分
さやいんげん…4本
玉ねぎ…大なら1/4個
こぶだし…2カップ（粉末1/2袋+水400cc）

 

a.酒…大さじ１
a.しょうゆ…小さじ１
a.塩…小さじ1/2

小麦粉

 

※ひとり2ロール分。

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・魚はキャベツに包めるぐらいに切る。塩をかけ、5分ぐらい置き、出てきた水けや血を洗い流す。クッキングペーパーで水けをふき取り。小麦粉をまぶす。
・キャベツをゆで、軸をそぎ取る。
・にんじんは棒状に切る。4センチぐらいでひとり2本。
・玉ねぎは薄切り。
・さやいんげんは2等分。

 

２／キャベツをひろげ、魚、玉ねぎ、インゲンをのせて包み、爪楊枝でとめ、止めた方を下にして鍋に並べる。

 

３／こぶだしを、キャベツがひたひたになるぐらいまで入れる。

 

４／aを加え、あくを取りながら17-18分ぐらい煮る（たらで20分だと柔らかすぎた）

 

５／多少深さのある器に盛る。盛る前にカットしても、各自が器で可っとしてもよい。だしは、ややつかるぐらい。

 

 

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なすのつゆそば

■材料（2人分）

・そば（乾麺）…200ｇ
・揚げなす（冷凍）…200ｇ
（またはなすを焼く）
・オクラ…3本
・鶏ささみ…2本

a.水…1と1/2カップ
a.麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ4
（少なくてもよい）

■作り方

１／オクラは幅1cmの小口切りに、ささみはひと口大のそぎ切りにする。
２／フライパンで、油でなすを焼く。
３／鍋にaを煮立て、ささみと揚げなす（凍ったまま）を加える。煮立ったら弱火にし、2～3分煮てオクラを加える。（焼いたナスの場合は、熱いままでもOK）
オクラに火が通るまで3-5分ぐらい。
４／そばは袋の表示通りにゆで、冷水で洗い、水気をきり、盛り付ける。
５／３を器に入れ、添える（つけダレ風にする）。

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※彩の工夫が必要。
※麵つゆは増やさないことを前提に。水を増やすことはできないので、麺つゆが
　多すぎるとどうしようもなくなる。最初は薄めにしておいて、味見をしながら濃くしていくとよい。

栄養素（1人分）…エネルギー246kcal、たんぱく質18.6g、食塩1.6g

■材料（2人分）

 

鮭切り身…2切れ
酒…大さじ2
小麦粉(薄力粉)…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…少々
玉ねぎ…1個
トマト水煮缶…1/2缶
砂糖…小さじ2
こしょう…少々
ローリエの葉…煮込み用
イタリアンパセリ…飾り用

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・鮭の切り身は、長いままだと途中で折れてバラバラになってしまいがち。パックの鮭をさらに2つに切り、酒をふる。5分ぐらいして水けを取り、小麦粉を薄くまぶす。
・にんにくはみじん切り
・玉ねぎはみじん切り

 

２／オリーブオイルを熱したフライパンで鮭の表面を焼き、皿に取り出しておく。

 

３／同じフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトの水煮缶を崩しながら入れる。

 

４／砂糖、こしょう、ローリエを入れ、弱火で10分ほど煮る。

 

５／鮭を戻し入れ、さらに5分程煮る。

 

６／器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

 

■ポイント

 

・鮭→アスタキサンチン→抗酸化力が強い→活性酸素から体を守る→血液中の脂肪を防ぐ。

 

・トマトとオリーブオイルのセット調理→コレステ下がりリコピンの吸収アップ。

 

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■材料 （2人分）

 

さばの切り身…2切れ
わけぎ…4本
大根おろし…1カップ
赤唐辛子…1/2本分
小麦粉

a.水…1/2カップa.酒
a.酒…大さじ2
a.みりん…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ１+1/2

■作り方

 

１／下ごしらえ

・さばはさっと洗って水けをきり、皮目に浅く2本切り込みを入れる。酒大さじ1/2をふり、途中で上下を返しながら5分おき、ペーパータオルで水けをふき取ったあと、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
・わけぎは長さ4～5cmに切る。
・赤唐辛子は小口切り。
・大根おろしを作る。
・aを別ボウルに作っておく。

 

２／鍋に赤唐辛子とaを入れ中火、煮立ったらサバを皮目を上にして並べ入れる。

 

３／煮汁を2-3回まわしがけ、あいているところに分葱を入れて煮汁をからめる。

 

４／わけぎがしんなりしてきたら、大根おろしを加えて全体を大きく混ぜ、1分煮る。

 

５／器に盛る。

 

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■材料(2人前)

そば (冷凍)…２人分
ゆで麺でもOK

サラダチキン (プレーン)…200g
長ねぎ…10g
なす…適量
ごま油…大さじ1

出汁として
a.水…400ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…200ml
a.みりん…大さじ2

一味唐辛子…適量

※白菜、しめじ、など

■作り方

１．下ごしらえ

・長ねぎは4cm幅に切る。
・サラダチキンは7mm幅に切る。

２／そばを耐熱ボウルに入れ、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱。

３／中火で熱したフライパンにごま油をひき、長ねぎとなすを入れ、しんなりとして表面に焼き目がつくまで中火で焼く。

４／フライパンにサラダチキンを入れ、サラダチキンが温まるまで中火で焼き、一度取り出す。

５／鍋に出汁の材料を入れて中火で加熱、沸騰したら取り出している4を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろす。

６／器にそばを盛り付け、具材5をのせて出汁を注ぐ。好みで一味唐辛子を散らす。

 

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結構お金がかかります。

 

価格と品質が比例している、つまり高いものの方が良い、と考えがちです。

 

使っている資材や作るときの技術は確かにそれに間違いないと思いますが、高いからと言って、それが自分に合うものかどうかは限りません。

 

よく、「どうせ買うなら高いものの方が長持ちする」なって言う人がいますし、店でもそういわれます。物の寿命、ということならそうかもしれません。

 

ただ、大事なことは、それが自分に合うかどうかです。

 

買うときに、それが自分に合うかどうかを確かめることはできません。

 

お店で座って見たり、横になったりしても、それはわずか数秒から数十秒のことにしかすぎず、これから何年何十年もかけて使うのに、自分に合うかどうかなんてわかるはずがありません。

 

それに、ライフスタイルは変わります。引っ越し、服の好み、体系、体調などによって必要な家具や寝具は変えていくことが必要になります。

 

なので、家具寝具は、「数年ごとに買い替える可能性があるもの」という考え方をもって選ぶ必要があります。

 

高いものを買ってしまうと、どうしてももったいない気がして買い替えが進みません。

 

リサイクルショップに売ろうとしても、数千円で買い取るか、値が付きません、有償引き取りです、なんて言われてしまいます。

 

そもそも、年齢を重ねていくにしたがって好みも変わります。20歳台で購入した家具寝具を、50～80歳台で使い続けるのもなんか不自然です。

 

30万円のしっかりしたソファ、タンス一式100万円、一人掛けのイス　5万円、高級羽毛布団20万円、などなど。

 

いらないです。

 

それこそ、ホームセンター、ホームファニチャーストア、中古家具。
このあたりで十分です。

 

これだけでも、50～100万円ぐらいは節約できると思います。
4000万円貯めるためには、大きな金額です。

■ひとりあたりエネルギー385 kcal、塩分1.1g、脂質23.8g

 

■材料（2人分）

 

ぶり（切身）…2切れ
塩…適量
こしょう…適量
にんにく…（みじん切り）1かけ分
オリーブオイル…大さじ1（炒め用）

しめじ…１パック
水菜…１株
ミニトマト･･･適量
オリーブオイル（添え物用）…小さじ１
酢…小さじ１
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ１

粗びき黒こしょう

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

・ぶりはやや強めに塩をふる。5分置いて、出てきた水けを軽く洗い流し、ペーパーでふき取り、こしょうをふる。
・しめじは石づきを除き、小房に分ける。
・水菜は５センチのざく切り。
・ミニトマトは半分に切る。

 

２／フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。

 

３／にんにくの香りが立ったら、ぶり、しめじ、トマトを入れる。中火にしてぶりの両面を2～3分かけて焼き、ぶりだけ取り出して器に盛る。焼いた方がよさそうな具材の場合はココで入れてしまう。

 

４／ボウルに、水菜、オリーブ油、こしょう、しょうゆを入れて混ぜる。しめじを入れて混ぜる。

 

５／４をぶりにのせるようにちりばめる。ミニトマトを添える。好みにより粗びき黒こしょうをかける。

 

■ポイント

 

①きのこ

→エリタデニン→血中コレステの代謝を促し、胆汁酸など他の物質への変化を促進、中性脂肪を減らす効果。

 

②ぶり
→青魚には不飽和脂肪酸（EPA、DHA）が豊富だが、魚の中でも含有量がトップクラス。
→善玉を上げ、中性脂肪を減らす働き。

 

③トマト＋オリーブオイル

→コレステ値が下がりリコピンの吸収が高まる相乗効果。

 

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さわらのアクアパッツァ

■材料（2人分）

さわら、または鮭（切身）…2切れ
キャベツ…1/8個
エリンギ…1/2パック
スナップエンドウ…60ｇ
ミニトマト…6個
にんにく（つぶして半分に割る）…2かけ分
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ3
白ワイン…1/3カップ

■作り方

１／下ごしらえ

・さわら、鮭は塩、こしょうをふる（塩漬けならこしょうのみ）。
・キャベツは芯を切り取り、2等分のくし形切りにする。
　バラバラにするのではなく、かたまりでのせる。
・エリンギは長さを3等分に切り、縦半分に切る。
・スナップエンドウは筋を取る。

２／具材を並べて、蒸し焼きにしていく。

・盛り付けのことをイメージする。フライパンのまま出すのならフライパンに材料を入れるときにきれいに並べる。フライパンから出すのなら、更に盛り付けるときに具材ごとに取り出して配置していく。

・フライパンにオリーブ油、にんにく、1、ミニトマトを入れて中火にかける。
チリチリと音がしてきたら白ワインを回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
蒸気が上がったら、弱めの中火にし、5分蒸し焼きにする。

３／（しなくてもよいかも）キャベツを返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

４／フライパンのまま食卓へ。皿に盛る場合は、魚を中央、周りに具材を並べていく。