神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵選んだ肴は、「カジキマグロの醤油バター」（３００円）です。

ステンレスのバットに並べられている切り身を見て、１枚だけだと思っていましたら、２枚盛られてあり、うれしい誤算です。

「カジキマグロ」ときけば、魚に詳しくない方は「マグロ」の仲間と思われがちですが、「マグロ」は（サバ科マグロ属）であり、「カジキマグロ」は一般通称で、正式には「マカジキ」で（マカジキ科マカジキ属）です。関西では「オイラギ」と呼ばれていましたが、最近では耳にする機会がありません。

刺身は「黒マグロ」よりも脂は少ないものの味わい深く、そこはかと甘みがあり、バターや油との相性がいいので、フライやムニエルでおいしくいただける魚です。

今日の「吉珍おまかせ定食」（６００円）は、＜焼肉＞が主体でした。

小鉢物が充実していて、＜大根と人参の紅白なます＞　・　＜牛肉の燻製風炒り玉子＞　・　＜唐辛子味噌のせ冷奴＞でした。

特に＜牛肉の燻製風炒り玉子＞は、ビールの肴でいただきたいできばえでした。

炊き立てのあったかご飯で、食後のアイスコーヒー共々、おいしくいただいてきました。

来る９月１４日（日）には、二級建築士の「設計製図の試験」が実施されますますので、建築士会事務局にて試験日当日の準備作業を行い、いつも通りお疲れさん会です。

ＪＲ元町駅山側にあります【宴場（うたげや）】に足を運び、新しい事務局の担当職員さんと、ワイワイガヤガヤと楽しんできました。

久しぶりの顔出しですが、人数に合わせて１２種類ある「小鉢」が無料になり、わたしたちは６人でしたので２個選べるということで、「もやしナムル」と「タコワサ」をいただきました。

いつも通り外せない「牛ステーキ（２００ｇ）」だけでなく、「ローストビーフ」もおいしくて、＜温玉＞がのせられた「サーモンとアボカドサラダ」共々、おいしくいただいてきました。

簡単な調理ですが、実にビールとの相性がいいのが「じゃがいも＆ソーセージ」です。

アップするときに、「ジャーマンポテト」という名称が浮かんだのですが、＜ベーコン＞もなく、少し外れている気がしてそのままの名称にしました。

「じゃがいも＆ソーセージ」は、どちらもドイツ料理の代表格的な素材ですのでビールに合わないわけはなく、おいしくいただきました。

ドイツでは、「じゃがいも」だけで２０種類ほどの銘柄があり、また「じゃがいも料理」は２００種類以上作れなければ嫁にいけないとも言われています。
２００種類は大げさに聞こえますが、さもありなんな気も致します。

呑み仲間の　＜なおちゃん＞　が勤めているレストランにおられた＜佐伯＞さんが、８月２４日（日）、独立されて洋食店を開店されたと聞き、さっそく阪神岩屋駅からほど近いお店まで足を運びました。

少し裏通りにお店はありますが、１１時から営業、１２時前にも関わらず食事をされている人で席が埋まっていました。

「ヘレビフカツセット」は通常（１３８０円）ですが、ランチセットでは、アイスコーヒーがついて（１２００円）とお得になっていました。
柔らかいレアの大きな「ヘレカツ」に感動、赤ワインベースのソースの味も抜群でした。
大好きなサラダもたっぷりで、これはお得感あるランチセットです。

わたしには少し足の便が悪いのですが、それにも勝るおいしさに、満足感一杯になりました。
次回には、「クイックランチ」（８５０円）か「ミックスランチ」（１０００円）にしたいと考えています。

本日９月４日の語呂合わせで、「く（９）し（４）の日」ということで＜串カツ＞モードになり、お昼ご飯は「小だるま」（ＪＲ神戸駅前店）で　「串かつ並盛定食」（７００円）　をいただきました。

残念ながら、【鈴ぎん：福寿】のメニューには「串かつ」がありません。

考えた末に選らんだ肴は、同じ揚げ物の「アジフライ」（１８０円）です。

冷凍製品ですが、なかなか肉厚な「鯵」が楽しめ値段も手ごろで、人気のある一品です。

早朝のラジオ番組で、本日９月４日は語呂合わせで「く（９）し（４）の日」と聴き、今日のお昼ご飯は「串かつ」を食べようと心に決めていました。

新開地本通りにある串かつ屋「もん」を除きますと、なんとランチタイムがなくなり、夕方１７：３０からの営業になっていました。
気を取り直し、少し離れた　「串まん」　に向かいますと、これまた木曜日は定休日です。
胃袋は「串かつ」モードですので、ＪＲ神戸駅まで足を向け、＜串かつ　かつ丼　【小だるま】＞　に落ち着きました。

大盛り（８００円）もありますが、「串かつ並盛定食」（７００円）にしました。
串かつは、＜赤ウインナ・玉ねぎ・キス・豚かつ・牛かつ・海老＞の６本です。
このメニューを単品で頼みますと合計（８１０円）ですので、お得感十分の内容です。

あちらこちらと動きましたが、無事に揚げたての熱々の串かつにたどり着き、おいしくいただいてきました。

長さ２０センチちょっとの大きさのフランスパン（バゲット）に、切れ目を入れ、マーガリンと合わせてペースト状にした明太子を塗り込んだ「明太フランス」（２３１円）です。

フランスパンは生地に砂糖を使わずに、小麦粉・塩・水・イーストの実で作られますので硬さが特徴的で、外皮部分のパリパリ感が独特の触感を醸し出しています。

他のベーカリーでも明太子を使用した　「明太子ポテト」　などもあり、日本でのアイデア商品だと思うのですが、発祥の詳細は調べてもわかりませんでした。

朝食にとオーブンで温めましたので、＜明太子＞の紅桃色が消えてしまいましたが、歯ごたえを味わいながらおいしくいただきました。

昨年１１月、　「ほるもん鍋」　を食べて以来ご無沙汰している【ちゅう】ですが、９月５日に開店２周年を迎えられます。

久しぶりに訪れましたら、奥さんがお手伝いに入られていました。
開店の１７：００から１９：００までは、女性客に限り生ビールなどのアルコール類が（２５０円）ということで、女性の一人客さんがチラホラとおられました。

今宵の肴は、大好物の「しまあじ刺身」（５８０円）と、＜枝豆・コーン・ミニトマト＞をニコゴリ風に寒天で固めた「冷製夏野菜」（４８０円）です。

新しいアイデアメニューも増え、家族連れの姿もあり、頑張っている大将が輝いておりました。

インド・ネパール料理の「ガーリックナン」や「チーズナン」は大好物ですが、胡麻を練り込んだ「セサミナン」は、今回初めて知りました。

「照り焼きチキンとコーンのセサミナン」（１０８円）ですが、パンの名称通り＜照り焼きチキン＞と＜コーン＞がチーズに溶け込んでいましたが、肝心の粒々の「黒胡麻」の風味は、あまり感じられませんでした。

パン生地を用いての「ナン」という表示は、少しおかしいなとおもいながら、食べていて「難」がなければいいのかなと、いただいておりました。