神戸：ファルコンの散歩メモ

別の材料を探すためにゴソゴソとしていたのですが、箱入りの「素麺」を見つけ、長崎県大村市にある＜狩野ジャパン＞という聞きなれないメーカーの「島原そうめん」でした。

高度成長期に業績を伸ばした「三輪素麺」は、生産量の不足を島原地域に求めるようになり、販売経路に悩んでいた「島原素麺」は、一気に有名産地の委託下請生産地として生産量を拡大、現在では全国第二位の素麺生産地となっています。

２０００（平成１２）年、「三輪素麺」ブランドの８割が島原産だという生産地偽装問題が発覚、独自の販売ルートを持っていなかった「島原素麺」は販売ルートの確立に追われましたが、徐々に知名度を上げてきています。

兵庫県民としては、たつの市の「播州素麺」を食べる機会が多いのですが、かっては「三輪素麺」ブランドとして流通していた素麺、おいしくいただきました。

売られている調理パン名は複数形の「パニーニ」でしたが、正しくは単数形の「パニーノ」ではないのかなとおもいますが、アメリカやイギリスでも「パニーニ」の複数形が使用されているようです。

「パニーノ」はイタリア語で、ハンバーガーやホットドッグをも含む、パンで具材を挟んだ軽食のことを指し、広義のサンドイッチの意味を表しています。

具材としては＜ハム・ローストビーフ＞などの肉類や、＜トマト・レタス＞などを組み合わせて詰められています。

この「パニーニ」（１２９円）の具材は、＜チーズ・ハム＞でした。
基本的にはマヨネースやケチャップ・マスタードなどの調味料は使用しませんが、辛めの「辛子マスタード」が使用されていて、メリハリの効いた味わいでおいしくいただきました。

本種【桂華（けいか）】は、奈良県御所市にあります花農場＜華金剛＞の二代目＜落合成光（しげあき）＞が、「シネラリア（サイネラ）」と「セネシオ」の交配から育成した品種です。

生育は非常に旺盛で花を咲かせながらも大きくなり、花持ちも良く、ひとつの花が１～２ヶ月さき続けてくれます。

従来の「シネラリア」が小型のドーム状にまとまるのに対して、本種は直立して伸びた茎の先煮花をつける点が異なっています。

改良が進んだ「シネラリア」に、再度、野生種を交配させ、性質を野生種に近づけたモノが、＜木立性セネシオ＞と呼ばれ、「貴凰」 や 「セネッティー」 などの仲間がいます。

先だって 「神戸市立王子動物園」 が、来る３月２１日（月・休日）に、開園６５周年を迎えることを紹介しました。

神戸市は、ＬＩＮＥ株式会社の運営するスマートフォン向けアプリ「ＬＩＮＥ」でスタンプの配信を、開園記念日３月２１日に合わせて開始、販売価格は１２０円（税込）、または５０ＬＩＮＥコイン（Ａｎｄｒｏｉｄ・ｉＯＳ端末）です。

スタンプタイトルは『王子動物園のゆかいな仲間たち』で、４０種類の動物のイラストが制作されています。

興味を持たれた方は、３月２１日以降に下記にて確かめてみてください。
＊　ＬＩＮＥ　ＳＴＯＲＥ（パソコン・タブレット）　　　　http://store.line.me/stickershop/product/1252992/ja
＊　スタンプショップ（Ａｎｄｒｏｉｄ・ｉＯＳ端末）
http://line.me/S/sticker/1252992

昨日も、最後の〆として 「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」 を頼んでいますが、辛党としては大好きな一品で、今宵も最後の〆として選びました。

昨日は「しじみ入り」の「純豆腐鍋」（３８０円）をいただきましたが、今宵は牛のホルモンとして 「バサの串焼き」 を食べていますので、合わせて「ホルモン入り」（４３０円）にしました。

柔らかく煮込まれた＜テッチャン＞等の「ホルモン」を味わいながら、ピリ辛のスープをおいしくいただいてきました。

牛のホルモンとして、「バサ」は大好きで、【しゅう】では 「バサの焼肉」 （３００円）があるときはいつも頼んでおりました。

今宵は「バサの串焼き」（１本：１８０円）があり、最初に食べた 「鶏肉団子のたいたん」 のあとだけに、１本だけの注文です。

「牛タンの串焼き」 のときと同様に、味わい深い「ニンニク味噌」が薬味として添えられていて、おいしくいただきました。

この＜大将＞特製の「ニンニク味噌」、これだけでも一品料理として、人気が出そうです。

関東出身の＜女将さん＞ですが、１０年も神戸に住んでいますと関西の言葉にも慣れているようで、今宵のメニュには「鶏肉団子のたいたん」（３５０円）との表示で、笑ってしまいました。

普通は「鶏肉団子の煮物」となるとおもいますが、＜たいたん＞という言葉使いで、関西人としてはおいしく感じてしまいます。

＜女将さん＞は、「鶏肉に下味をつけて形を整え、油で揚げるのが面倒でねぇ」とぼやかれていましたが、その手間分が＜鶏肉団子＞の旨みを引き出していました。

「おでん」のときにありました秋田名物の ＜玉こんにゃく＞ も入り、それぞれの歯触りの違いを楽しみながら、おいしくいただきました。

朝鮮民主主義人民共和国（北朝鮮）の紙幣には、自国民用の「人民券」と外国人用の「兌換券」の２種類があります。

＜立ち呑み「しゅう」＞のお客さんが、旅行のお土産として「１００ウォン札」と「５００ウォン札」を持って帰国されました。

「１００ウォン札」の表側には、＜金日成＞の肖像画が描かれています。
財布に入れるときは、肖像画に筋が入ってはいけませんので、二つ折りにしてはいけないようです。
「５００ウォン札」の表側には、「錦繍山（クムスサン）太陽宮殿」が描かれていますが、この建物は＜金日成＞と＜金正日＞の遺体を永久保存している施設です。

どちらにしても利用できるお札ではありませんので、女将さんは貯金箱に入れておりました。

前回の 【ベーコン玉子丼】 は、「天津飯」を意識して調理しましたが、今回はすこし半熟の部分を残し、かきたま風にしてみました。

下準備は、＜ベーコン＞と＜ロースハム＞を賽の目切にし、玉子２個を溶くだけで観葉です。

オリーブオイルで、＜ベーコン＞と＜ロースハム＞を炒めて胡椒で味付け、あとは玉子を流し込んで混ぜるだけです。

＜ベーコン＞の香ばしさと玉子の優しい味が口の中に広がり、おいしくいただきました。

「第７回最強の次世代ラーメン決定戦！」にて、準優勝した＜麺処「若武者」＞のラーメンを店主監修の上、カップ麺【本気盛（マジモリ）　合わせ味噌ど豚骨】（２１６円：ローソン）として、２０１６年１月２５日（月）に全国発売されています。

＜麺処「若武者」＞は、２００９年１２月、中華料理出身の＜山本一平＞が福島県松本市本町に開店させているラーメン店でした。

宣伝コピーとして、「赤白の合わせ味噌と濃厚な豚骨スープをベースに、煮干粉末を合わせた濃厚な味噌豚骨スープ」とあり、後入れの「特製スープ（＝ラー油）」が付いていました。
確かに濃厚な豚骨スープの味でしたが、ラー油の辛味も薄く、全体的に甘く感じる味噌ラーメンの味わいでした。

第７回を数えていますので、「優勝」・「準優勝」として製品化されたラーメンも数多くあると思いますが、＜次世代＞と銘打ちながら継続発売される製品が出ないのは、一過性の目先だけの味わいだからでしょうか、気になるラーメン業界です。