こんにちは。紫のバラの人です。

缶詰を使うことで下ごしらえの手間や煮込み時間が省ける。



■材料（2人前）

サバの水煮缶（汁ごと）･･･190gを2缶
缶詰が小さく、量がないように見えるが、凝縮されていておなか一杯になるので注意。
大根おろし…200g

煮汁
a.水…150ml
a.しょうゆ…おおさじ2
a.みりん…大さじ1.5
a.砂糖…おおさじ1
a.顆粒和風だし…小さじ１

小ねぎ（小口切り）･･･適量

■作り方

１／大根おろしをざるに上げて水けをきる（指先で軽く絞る感じ）
２／プライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらサバの水煮缶を入れて
落し蓋をする。缶詰の汁も入れるが、多すぎるとスープみたいになるので、少な目がよい。
３／弱火で5分ほど煮たら大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、火から下ろす。
大根おろしが入って煮立ち時間が長いと、大根おろしの仕上がりが黒っぽくなるので、
短いほうが良い。
４／器に盛り付けて小ねぎをちらす。

※サバの水煮缶は種類により風味や味の濃さが異なる。しょうゆの分量は好みにより調整。

■材料（2人分）

牛肉（切り落とし）…150
トマト…2個（多いかも）
たまねぎ…小1/2個
薄力粉…大さじ1（使わなくてもよい）

a.トマトケチャップ大さじ2と1/2
a.中濃ソース大さじ1と1/2
a.酒大さじ1
a.コンソメ（顆粒）小さじ1/2
a.塩、砂糖各小さじ1/3

パセリ（みじん切り）少々

※見た目よりボリュームがあるので、サイドメニューの作りすぎに注意。
※レシピ通りに作ると スープが酸っぱいかも。調理中に バター、砂糖、オリーブオイルを入れる、または 盛り付け後にはちみつを入れる などを試す。
※牛肉を固くしないために→たまねぎ、パイナップル、キウイ、ヨーグルト、赤ワインなどでつけおく。

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・たまねぎを薄切り。
・トマトは大きめのひと口大に切る。ぱっと見大きくても、混ぜていくとスープとよくなじんだ感じになる。
・パセリはみじん切り。
・牛肉は食べやすく切る。

２／大きめの耐熱ボウルに牛肉、たまねぎを入れ、薄力粉をふってしっかりもみ込む。冷蔵庫でしばらく置く（肉がたまねぎにより柔らかくなる）

３／トマトを加え、aを回し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分加熱。

４／ラップをかけたまま2分ほどおき、ラップを取ってよく混ぜる。そこまででよさそうならそれでOK。

５／まだまだっていう場合は、大きめの鍋に移し、弱火で加熱（火が強いと肉が硬くなる）

６／器に盛り、パセリをふる。

ウインナーの肉じゃが風

■材料（２人前）

ウインナソーセージ…６本
じゃがいも…３個
たまねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
さやいんげん…４本

a.しょうゆ…大さじ１
a.みりん…大さじ２
a.水…１カップ

サラダ油…大さじ1/2


■作り方

１／ウインナーは斜め半分に、じゃがいもは４等分に切り、
たまねぎはくし形切りに、にんじんは縦８つ割りに切る。

２／熱したフライパンに油を入れ、１を中火でサッと炒める。

３／aを加えて落としぶたをして、さらにふたをし、弱めの中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

４／さやいんげんを熱湯でサッとゆで、斜め切りして加える。

５／中火でサッと煮てなじませる。

■材料（2人分）

 

ブロッコリーの茎･･･1株分
にんじん…1/2本
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
赤唐辛子…1/2本

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・赤唐辛子は種を除き輪切り。
・ブロッコリーの茎は垂直に立てて、包丁を縦に入れるようにして皮をむき、輪切りにして細切り。
・にんじんは輪切りにして細切り。

 

２／フライパンに、ごま油、赤唐辛子を入れて熱し、にんじんを入れて炒める。

 

３／にんじんがしんなりしたら、ブロッコリーの茎、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、汁けがなくなるまで炒める。

 

４／好みでゴマを散らす。